關於打冷的知識

餐飲提問：冰淇淋機制冷可以融解快，打冷10分鐘1停機0分鐘就融解了，請製冷師傅幫助解答，謝謝了XYF52925回答：這個要看一下你做出來的冰淇淋成型的硬度怎麼樣，如果是硬度不行的，也會有這樣的效果...

“現在只要到朝族飯館裡都可以品味到“打糕”這道小吃。其實嚴格的講，“打糕”應屬於滿族風味麵食。打糕的做法是先把糯米或黃米淘洗淨，黃豆炒熟磨鹹細面。將糯米煮成飯盛於木槽內，用木榔...

2~3天。百香果酸甜美味，吃著口感比較的佳。百香果在挑選的時候要挑選個頭比較大外皮有褶皺的百香果，這樣的百香果是品質比較佳並且成熟的百香果。百香果還可以做一些美食，例如百香果蜂蜜...

冷水。打豆漿可以使用冷水打，也可以使用溫水打。打豆漿可以多打一次，做出來的豆漿喝起來口感會更加細膩。做好的豆漿可以直接喝，也可以新增冰糖、白糖一起喝。打豆漿的豆子需要放在清水中...

冷水。把黃豆提前泡一個晚上，確保打磨的時候更加容易打爛。需要把黃豆用水洗乾淨，去掉壞的黃豆，放入豆漿機中打磨，用溫水或冷水打，不要用熱水，打磨好後，倒出過濾掉殘渣即可。打好的豆漿不僅可...

“自己做的味道就是不一樣，哈哈”食材明細主料糯米粉（350克）輔料黃豆麵（適量）自制紅豆沙（適量）配料蜂蜜（80克）水（500毫升）花生油（50克）澱粉（75克）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）驢打滾的做法步驟1...

用微波爐或者是奶鍋加熱。豆漿種類多樣，通常有黃豆豆漿、綠豆豆漿、黑豆豆漿等。豆漿機打的豆漿若是冷了，就需要用微波爐加熱，將豆漿放進微波爐加熱兩分鐘就可以，微波爐鈴聲響起就可以了；或...

熱脹冷縮。放在冰箱的雞蛋受到冷空氣的影響，蛋白會受到擠壓，從而蛋白和蛋黃更好的分離；還有蛋白溫度越低，打發的起泡越堅實。雞蛋吃法有許多，比如蒸雞蛋，加上一些核桃、小蔥，放一些調料放在蒸...

餈粑是中國的傳統小吃，尤其在逢年過節的時候，很多地區會聚集在一起打餈粑，吃餈粑，非常的熱鬧，那麼大家知道打餈粑怎麼打嗎？今天就來跟大傢俱體介紹一下餈粑的打法，讓大家對這個傳統食物有更多...

將葡萄一顆一顆且完整的剪下來，在水中浸泡5至10分鐘，加入鹽或麵粉。清洗完的葡萄，將葡萄中的葡萄籽一顆一顆的清理好，放入榨汁機進行處理，用細篩網進行過濾，將細小的雜質過濾掉，就可以倒入杯...

冷。使用豆漿機打果汁時，需要新增冷開水。果汁是常見的美食，口味豐富，包括蘆筍果蔬汁、柳城牛乳汁、哈密瓜果汁、奇異果水梨汁、蕃茄小黃瓜汁、青蘋果果汁、紅蘋果胡蘿蔔汁等。果汁榨好以...

不用。打豆漿只能用溫水或者冷水，把黃豆顆粒靜止一個晚上以後，挑出壞的顆粒黃豆以免影響口感，拿出來倒入豆漿機中。不能加熱水是因為豆漿機有自加熱功能，打好後用紗布過濾一下，除去雜質，以免...

“驢打滾，呵呵我也不知道為啥這麼叫法？我們管它叫豆麵卷子，管它叫啥呢，總之照著做了，大家都說好吃呢。”食材明細主料糯米麵（適量）黃豆麵（適量）豆沙（適量）輔料糖（適量）生粉（適量）苦味（口味）蒸（工藝）數小時...

熱水。豆漿機工作時會先進行加熱，所以用熱水的話，加熱的時間段，這樣打漿的時間就會縮短，速度會更快，但是不能用太熱的水，最好不要超過70度的開水，太燙的水會導致機器超溫預警提示，或者會損壞機...

豆漿一般被當作早餐來飲用。常常出現在早餐店裡。豆漿的沖泡以及高營養，受到了不少人的追捧。但是一般我們喝的豆漿都是使用黃豆進行打豆漿的，黑豆貌似不常見。但是你知道嗎？黑豆打豆漿其...

我是那種人雲亦云的人嗎？當然不是！所以打糕、冷麵、年糕、拌飯什麼的我就沒點！店面的風格很突出哈，一眼看去就能知道是朝鮮餐廳。大堂放了一塊中朝合作的雕像。這裡吃飯的人還挺多的，感覺服...

豆製品富含蛋白質，而豆漿作為廣大人民早餐必備的飲品，為人民的一天提供大量的蛋白質，不少人家裡也有各式各樣的的豆漿機，相信對於大多數人來說，豆漿機打豆漿用冷水還是熱水，好多人都搞不清楚...

店鋪位於五四北泰禾對面，以前就來光顧過，這次口味不輸當初，水平一直線上！這次點的是冷鍋魚，配的是花鰱，魚肉很嫩滑，入口即化，魚刺很大很好剔，不影響食用。微辣的魚肉刺激著味蕾，停不下筷子了！搭配...

“打滷麵是山西一帶的傳統麵食。山西太原打滷麵也較為有名，趙樹理的小說中亦有描述。華北地區各省也有該面。打滷麵的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。今...

打蠟。砂糖橘放在冷庫儲存之前，進行打蠟處理，會在果皮形成保護膜，這樣可以防止果皮出現脫水現象，從而利於砂糖橘儲存。砂糖橘放在冷庫儲存時，將冷庫調至3-5度，相對溼度控制在85-90%即可。砂...

““熊”打滾和老北京小吃“驢打滾”是一樣的，只是好久沒見我家大熊啦，特別想念～～～～”食材明細主料糯米粉（400g）輔料芝麻（30g）白糖（適量）紅豆沙（50克）黃豆粉（適量）紫薯粉（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）...

“軟糯香甜，開胃健脾”食材明細主料糯米麵（500克）黃豆麵（300克）輔料豆沙餡（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）自制驢打滾的做法步驟1、準備用料2、用溫水調製糯米麵呈糊狀，一定是水入面，這...

“據說這是最近很流行的網紅茶哦。我用的無籽香水檸檬，味道肯定比普通檸檬好。”食材明細主料香水檸檬（1個）冷泡茶包（2個）輔料冰塊（幾塊）蜂蜜百香果冰（幾塊）純淨水（或者礦泉水，適量）調料蜂蜜（15g）甘...

都可以。黃豆洗淨，和適量的糖一起放入豆漿機，打磨二十分鐘即可。豆子除了打豆漿還可以做豆瓣醬、豆子炒雞蛋、毛豆子面拖蟹、滷豆子、清蒸豆子、豆子燒鯿魚、紅薯豆子粥、梅菜燜豆子、紅...

豬肉在中國是肉的代表，如果說吃肉，那麼多半會是豬肉，以往，在過年的時候，許多的家庭宰一頭過年豬，就是最幸福美好的事情了，豬肉的做法也是非常多，可以有不同的做法，讓很多人對於豬肉都有自己喜愛...