鵪鶉蛋紅燒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鵪鶉蛋煮熟剝掉殼備用，土豆切塊備用。五花肉切成兩三釐米的塊狀，水燒開將切好的五花肉飛水，記得要把肉上邊的雜質用鍋裡的熱水涮掉。

2. 撈出五花肉，小火，鍋內放少量油，放入白糖兩勺，慢慢熬出糖色，放入飛水的五花肉，反覆翻炒，直至五花肉全部被糖色包裹，同時把鍋內熬出的油倒出，避免太油膩，放入老抽繼續翻炒，五花肉顏色明顯加重，放入蔥薑蒜，加入熱水，沒過五花肉，放入準備好的調料包。

3. 先大火燒開，改小火慢燉40分鐘，待肉用筷子能輕鬆扎透，放入鹽（這時候放鹽肉會很嫩），放入提前準備好的鵪鶉蛋和土豆，慢燉繼續。

4. 15分鐘後，大火收汁，撒上香蔥即可出鍋，鵪鶉蛋和土豆完全浸透香味，五花肉飛過水爛而不膩，好吃的很。