1、準備:紫扁豆,撕去老筋,洗乾淨。
2、蒜末。
3、熱鍋放油,下紫扁豆中火慢炒,要炒至八成熟左右。
4、遇熱紫色會變淡,炒至如圖差不多八成熟。
5、加小半碗開水,蓋上蓋子燜煮幾分鐘。
6、打開蓋子,水分沒了,放入蒜末,調少許鹽,少許糖翻炒均勻。
7、如圖,完成了。
8、成品圖。
9、成品圖。