砂鍋葡萄酒燉雞 怎麼做|砂鍋葡萄酒燉雞 的做法

“雞翅怎樣做都好吃，加白葡萄酒燉，真是香上加香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋葡萄酒燉雞 的做法步驟

• 1、把雞翅淺炸；

• 2、砂鍋置爐上，記住先放油，不要讓鍋乾燒，開中火，把鍋燒熱；

• 3、加蔥茸、蒜茸和姜茸，爆香；

• 4、倒入雞翅；

• 5、放生抽、老抽、鹽、糖和胡椒粉，加小半鍋熱水，再加白葡萄酒2湯匙，攪拌幾下；

• 6、蓋上蓋子，中低火燉20分鐘；

• 7、大火收汁，調味，再加白葡萄酒2湯匙，翻拌幾下，收火，撒上香菜與蔥花，可供享用。

小竅門

一、在烹調雞翅中加的水要加熱水，因為正在使用砂鍋，砂鍋最忌忽冷忽熱，如果加冷水，鍋會爆裂；

二、平常有些童鞋只是在煮的時候加葡萄酒，其實酒一經加熱變揮發得很快，如果想酒味稍重些，可在差不多收火時加適量葡萄酒；

三、為使菜品有點色澤，可加適量老抽調色。