葡萄酒的種類有哪些|葡萄酒辣嗎

說到葡萄酒，想必沒有人不知道的吧。葡萄酒在我們的日常生活中是一種非常常見的酒類。大家對葡萄酒的喜愛是因為葡萄酒可以更好的和生活融入到一起。那麼有些人就會有疑問啦，葡萄酒辣嗎？葡萄酒的種類有哪些？接下來，就讓小編來為你們介紹一下吧。

一、葡萄酒辣嗎

葡萄酒度數低，不會有辛辣感，相比之下乾紅倒是更多了一種酸澀的口感。

二、葡萄酒的種類有哪些

1.紅葡萄酒

紅葡萄酒採用紅葡萄品種釀製，在釀造過程中與葡萄皮進行接觸，這一個過程稱為“浸皮”。通常，浸皮的時間越長，顏色也會越深。年輕的紅葡萄酒一般呈現深紫紅色或者寶石紅，而陳年的紅葡萄酒則會發展成石榴紅或者磚紅色。常見的紅葡萄酒包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮諾(Pinot Noir)和西拉(Syrah)等。

2.白葡萄酒

白葡萄酒通常由白葡萄品種釀製。在釀造過程中，葡萄在壓榨後去除葡萄皮與葡萄籽後再進行發酵，避免萃取果皮中的色素和單寧。白葡萄酒的顏色由淺至深分為青黃色、檸檬黃色、金黃色、琥珀色及棕色。常見的白葡萄酒包括霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)等。

3. 桃紅葡萄酒

桃紅葡萄酒是由紅葡萄酒品種經過短期浸漬發酵釀造而成的，其顏色介於紅、白葡萄酒之間。如紅葡萄酒一般，桃紅葡萄酒浸漬時間越長，顏色也會越深。此外，一些地方也會將紅、白葡萄酒混合釀成桃紅，但這種做法一般比較少。常見的桃紅產自法國普羅旺斯(Provence)、塔維勒(Tavel)和西班牙納瓦拉(Navarra)等產區。

4.起泡酒

起泡酒一般是通過二次發酵(Secondary Fermentation)釀製而成的葡萄酒。這種方式是指往幹型中性的基酒中加入糖和酵母，再將其密封進行第二次發酵，酵母在發酵中釋放出來的二氧化碳溶於酒液中，從而形成了氣泡。起泡酒的釀造方法有多個，其中以香檳釀造法(Champagne Method)、罐中發酵法(Tank Method)和轉移法(Transfer Method)最為出名。常見的起泡酒包括法國的香檳(Champagne)、西班牙的卡瓦(Cava)以及義大利的普洛賽克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)等。

5.加強酒

加強酒與普通的葡萄酒不同，它在釀造過程中通過新增額外的烈酒來提高酒精度。這些烈酒一般為白蘭地(Brandy)，它可以在發酵過程中或者發酵結束後新增。若是在發酵過程中新增，那麼新增的酒精會殺死酵母，從而終止發酵，因此成酒中會含有一定的糖分，口感會比較甜美。葡萄牙的波特酒(Port)就是典型的例子。而西班牙的雪莉(Sherry)和葡萄牙的馬德拉(Madeira)則是在葡萄汁完全發酵後才新增酒精，再放入橡木桶中進行熟化。

聽完了小編的介紹，你們都知道葡萄酒辣嗎？葡萄酒的種類有哪些？這兩個問題了嗎。其實啊，在我們的日常生活中，好喝的葡萄酒真的是太多啦，從甜型到幹型，從低度到高度，都是非常不錯的。不過值得注意的一點是，葡萄酒雖然好喝，但也不要貪杯哦。