茶香雞怎麼做|茶香雞的做法

“家常版茶香雞。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

茶香雞的做法步驟

• 1、薑切片，蔥切段；將茶葉用紗布袋包起來（留下一小撮），和香料一起加熱水泡開，晾涼備用。

• 2、將雞洗淨，斬去頭尾，分別用鹽、米酒、生抽、白砂糖、老抽給雞做個全身按摩。

• 3、將雞放入鍋中，加入薑片、蔥段、蒜瓣，倒入第1步準備好的香料水，醃製30分鐘。

• 4、加入適量生抽煮開，再撒入一小撮茶葉，小火慢煮兩個小時。*如香料水不夠多，可加入適量清水。

• 5、煮完將雞撈出，澆上熱油即可。

• 6、清香四溢的茶香雞就完成啦~

• 7、肉質鮮美鬆嫩，鹹甜適口，在嚼動的過程中慢慢地滲出帶著清香的雞汁，一點都不覺得油膩。

小竅門

1.雞選用三黃雞的話，味道吃起來會更好。
2.如果條件允許，可以適當延長醃製的時間，2個小時或者一晚上都行，但要注意保持低溫。
3.沒有西湖龍井也可以用其他茶代替，但是時間就要適量減少，不然會發苦。