七彩燒汁鰻魚怎麼做|七彩燒汁鰻魚的做法

“熱熱鬧鬧的春節將要到了，而春節最為期盼和重要的莫過於那頓閤家年夜飯。在鞭炮聲中，全家人圍座在一起，共同辭舊迎新。那麼如何把年夜飯吃得精緻，吃得健康，就有講究了。
過春節，餐桌上來個“五彩燒汁鰻魚”不僅顏值爆表，美味營養外，做法也很簡單，只是有一點點考驗刀工，但就算刀工不夠好，也不影響味道的，只是沒那麼美觀一點而已。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

七彩燒汁鰻魚的做法步驟

• 1、準備材料：鰻天下蒲鰻、黃瓜、胡蘿蔔、萵筍、大蔥、雞蛋、紫甘藍、蔥、姜、蒜

• 2、將鰻天下蒲鰻取出解凍，切成小條，鰻魚汁加一點清水調開備用

• 3、將黃瓜、大蔥和紫甘藍洗淨，切成一樣長度的條備用

• 4、萵筍和胡蘿蔔去皮，切成長度一樣的細條備用

• 5、蔬菜的型別都可以根據自己喜歡隨意更換~

• 6、鍋中水燒開，放幾滴油和一點點鹽，分別放入胡蘿蔔和萵筍絲，焯水20秒左右，盛出放入涼白開備用

• 7、取兩個蛋黃攪勻，鍋中熱油煎成蛋皮，切成絲備用

• 8、起鍋熱油，改小火將鰻魚條放入略煎定型，盛出備用

• 9、鍋內留底油，放入蔥薑蒜末炸香，再倒入稀釋過的鰻魚汁燒開，可以試一下味道再根據個人口味加鹽

• 10、將鰻魚條倒入鍋內，翻炒均勻即可出鍋（這步忘記拍照啦，請同學們原諒~）

• 11、將蔬菜按照喜好排列擺盤，炒好的鰻魚條放在中間即可

• 12、吃的時候搭配蔬菜一起，解膩更健康哦~

小竅門

蔬菜焯水的時候放幾滴油和一點鹽，焯熟再放入冷水可以保持蔬菜的翠綠