“每年7~8月份大批出小米紅椒時,我會晒一批乾紅椒,打成粉,可吃到來年出辣椒時,做小鹹菜、炒粉條、白菜的利器,辣的很爽口。”
1、提前用溫水將紅薯粉條泡發,控幹水,白菜切絲,莖、葉分開放。
2、冷鍋放豬油。
3、冷油時,放入白菜莖、自制幹辣椒粉,小火,乾紅椒粉出紅油。
4、放入紅薯粉條,翻炒勻。
5、改中小火,翻炒。
6、翻炒至粉條變透明時,放入鹽翻炒勻。
7、放入白菜葉,翻炒。
8、倒入生抽翻炒拌勻出鍋。