1、粉皮用涼水泡發。
2、我家的是薄粉皮,特別好泡,幾分鐘就軟了。
3、白菜芯洗淨。
4、切塊。
5、炒鍋放油燒熱,放入花椒粒炸香。
6、放入蔥薑末。
7、放入紅油豆瓣醬。
8、炒出紅油。
9、放入白菜翻炒。
10、炒白菜時把粉皮取出切條。
11、放鹽,把白菜炒軟出湯。
12、放入粉皮。
13、把粉皮扒到白菜湯裡,利用湯汁把粉皮燙透明即可出鍋(約半分鐘左右)。
14、成品圖。