口感好的燒餅如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

自發粉 ：280

輔料

花生油 ：適量
紅燒肉 ：500
黑白芝麻 ：適量
杭椒 ：3個
紅辣椒 ：2個
香菜 ：5根

具體步驟

1.1、自發粉280g放在容器中；

2.2、用溫水倒入麵粉中均勻和麵等著發酵；

3.將黑白芝麻洗乾淨微火乾煸拿出備用；

4.麵糰發酵至兩倍大時取出，反覆揉至麵糰光滑；

5.將麵糰分成一大，一小；

6.將一個小些的麵糰捏成面球，沾一層油，將麵糰搓成長條狀，分成若干面劑；

7.將大些的面劑分成若干擀成圓片，另取一個小些的劑子揉圓沾一層油，放在圓片中央；

8.用圓片將小面球包進去，收口向下擺放，輕輕按成圓餅；

9.小餅刷一層水，粘一層黑白芝麻，

10.放入預熱後的平鍋，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。

11.將紅燒肉撈出；

12.把紅燒肉、紅辣椒、杭椒、香菜一起剁碎；

13.將剁好的肉末夾在燒餅中可以享受了（我烙的餅是空心的正好用來夾肉）。

烹飪技巧

1、小火烙餅，我用了30分鐘；2、小塊麵糰揉的時候一定放點油，油麵包在裡面，烙出來的餅子是空心的，好夾各種食材。