黃西蘭花可以吃嗎

西蘭花在農貿市場和超市都屬於熱賣的菜類，它深受減肥女性的歡迎。它雖然與花椰菜長得差不多，但是味道要比花椰菜好很多，而且營養豐富，於是常常減肥的朋友買回家去做西餐配菜或者沙拉。但是，買多了吃不完的西蘭花放久了，就變成黃色了，黃西蘭花能吃嗎？

西蘭花是我們大家常見的一種蔬菜，一般在菜市場或者超市都是有的賣的，西蘭花家常菜的做法有：西蘭花炒肉絲、西蘭花燒肉、清炒西蘭花等。那麼大家知道西蘭花發黃了還能吃嗎?吃西蘭花有什麼好處呢?食用西蘭花要注意什麼呢?感興趣的朋友就請看下文吧。

一、黃西蘭花可以吃嗎

能!西蘭花花球變黃，主要是因儲存時間過長，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。但這樣的西蘭花，口感和營養價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現象。

二、吃西蘭花的好處

1、增強機體免疫力

西蘭花含有豐富的抗壞血酸，可以提高身體機能、增強肝臟的解毒能力。

2、減肥

西蘭花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

3、防癌抗癌

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

4、增強血管韌性

西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

5、清熱解渴

口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用西蘭花煎湯，多次飲服，有解渴，利尿通便之功效。

6、抗衰老

經常吃西蘭花可以抗衰老，防止面板乾燥，而且西蘭花對大腦、視力有很好的作用。

三、食用西蘭花注意事項

1、花椰菜質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收。一般人群均可食用，沒有特殊禁忌，尤其適合中老年人、小孩，脾胃虛弱、消化功能不強者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用，並對食慾不振、消化不良、大便乾結者都有幫助。在食用西蘭花的時候要注意如果是脾胃不好啊或者是消化不良等人群一定要注意不要吃，特別是一些小孩子，或者是老年人腸胃不適的人群。

2、 西蘭花營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，因此，在吃之前，可將西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還有助於去除殘留農藥。

3、 西蘭花更宜焯水後涼拌食用，可以避免高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。

4、 西蘭花製作冷盤不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。

5、習慣於吃熱菜的人則需注意，西蘭花燒煮和加鹽的時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

6、食用西蘭花的時候要多嚼幾次，更有利於營養的吸收

黃西蘭花是可以食用的，只是口感會變差，營養價值也會下降，但是總體來說吃了對身體沒有危害。西蘭花買回家裡後，儘快吃掉，它一般儲存的時間在5天左右，如果發現西蘭花有變黃的徵兆，那就快點吃掉吧，放久了它會慢慢腐爛變壞，這時候再吃就容易肚子痛。