如何儲存山藥|山藥發芽還能吃嗎

山藥，好多人都會誤認為是紅薯，也有人誤認為是土豆，因為好多地方稱土豆為‘山藥蛋’，實際上，它們三個是不同的東西，那麼土豆發芽一般不能吃，山藥發芽還能吃嗎?

一、山藥發芽還能吃嗎

1.山藥發芽還能吃嗎?是不是和土豆發芽一樣，發芽後就會產生毒素，不能吃了呢?經過專家研究，山藥發芽後是不會產生毒素的，也就是說發芽後的山藥可以吃，但是由於山藥發芽了，原有的營養成分會有所流失，所以建議食用時，最好選用未發芽的山藥，如果發芽了，為了安全起見可以將其發芽部位摳掉後在進行食用，當然口感也會有所不同。

2.山藥其實是一種草本植物，人們日常食用的大都為其塊莖，其塊莖一般長且直，大都在1米左右，其中以懷山藥比較出名，河南地區比較高產，此外山藥比較耐旱，喜歡土質相對鬆軟，含有適量砂質土壤的環境。

3.山藥的食用方法：山藥的食用方法也有很多種，比較常見的有熬粥、炒菜、煲湯等，像拔絲山藥、藍莓山藥等都是比較常見且廣受好評的菜品，像小米山藥粥、紅棗山藥枸杞粥等也是比較常見的粥品。

二、如何儲存山藥

經過上述的介紹，大家應該瞭解了山藥發芽了是可以吃的，但是會影響口感，那麼為了防止山藥發芽，我們可以怎麼儲藏呢?

一般來講，只要將山藥放到通風避光乾燥的地方就可以，但是不建議用塑料製品包裹後放置，會影響透氣性，建議用透氣性較好的紙巾或者是玉米皮等進行包裹放置，如果是有橫斷面的山藥建議可以塗抹適當白酒，晾乾後再進行儲藏。

以上，就是關於山藥的一些小常識，希望大家可以藉此對山藥有所瞭解，關於山藥發芽還能吃嗎，山藥的儲存方法、食用方法等都有所瞭解，當然，大家也可以趁自己閒暇之時，買一些新鮮的山藥，或者炒菜，或者熬粥，或者煲湯，總之選自己喜歡的一種方式，來品嚐一下山藥的美味。