酵母發麵沒發起來怎麼辦|酵母發麵多長時間

酵母是常見的一種生物發酵劑，是製作麵點的必備之物。沒有酵母，就不能製作發酵面，足可以證明酵母的重要性。那麼酵母發麵多長時間?酵母發麵沒發起來怎麼辦?

一、酵母發麵多長時間

用酵母粉發麵，是製作麵點至關重要的環節，而且發麵需要經歷比較長的一段時間。夏天用酵母粉發麵，需要將揉好麵糰放在溫度較高的地方。在夏天溫度較高的情況下，一般發酵時間在一個小時左右。冬天用酵母粉發麵，需要多放一點酵母，使得發麵的時間短一些。且在使用酵母之前，可以用溫水將酵母化開，這樣的話發麵大約需要一個半小時左右的時間。

二、酵母發麵沒發起來怎麼辦

酵母發麵沒發起來的原因有很多，要根據不同的原因採取不同的方法。

1.酵母的用量及用法不正確。酵母在使用之前可以先進行活化，這樣可以使發酵的效果更好。活化小木只需要在酵母中加入少量白糖和溫度適宜的溫水，攪拌直至白糖融化，等到出現許多泡沫時，酵母活化就算是完成了。

2.發酵的溫度和時間不夠。這種原因導致的酵母發麵失敗，需要將盛放麵糰的容器放入3-至40度的溫水鍋中進行保溫，或者將麵糰放在容器中連同熱水一起，放入一個密閉的空間如泡沫箱，儲存一段時間即可。

3.發酵溫度過高。由發酵環境溫度過高導致的發麵失敗，主要是因為溫度過高，導致酵母失去了活性，這樣的失敗的發麵團難以補救，如果需要製作的麵點必須使用發麵團，那隻能放棄失敗的麵糰重新發面，而失敗了的發麵團也可以用於包餃子等不需要發麵團的製作過程中。

相信通過上面的介紹，大家已經對酵母發麵多長時間，酵母發麵沒發起來怎麼辦等問題已經有了一定的瞭解。日常生活中，我們食用的麵點對面團的要求各有不同，有的需要發麵團，有的則不用發麵團。在製作過程中，需要考慮製作需求以及發酵的要求，正確製作麵糰，製作麵點。