發麵要注意什麼|用酵母發麵怎麼做

有很多朋友都喜歡自己在家裡做麵食，自己在家裡做麵食，非常重要的一個步驟就是發麵。今天我們就給大家介紹酵母發麵怎麼做。

一、用酵母發麵怎麼做

如果大家要使用酵母發麵的話，一定不要把酵母直接加入到麵粉裡，而是先把酵母放入到溫水裡化開，之後再倒入到麵粉裡，這樣才能讓酵母和麵粉混合均勻，不至於產生結塊的問題。

二、發麵要注意什麼

1.發麵的時候，麵粉和水的比例一定要適當，很多人做完之後覺得麵糰要麼太硬要麼太軟了，這是因為面和水的比例不合適，一般來說，500克的麵粉要搭配250毫升的水。

2.發麵的時候水溫也要注意把握，一般來說和麵的時候要用溫水，30度左右的溫水就可以了。

3.除了新增酵母，在發麵的時候還可以加入其他的食材，比如說加入少量的白糖，能夠縮短髮面的時間，加入少量的鹹鹽，能夠讓做出來的饅頭更加的鬆軟。加入少量的蜂蜜還可以加速發酵的過程。加入少量的牛奶，可以讓做出來的麵食更加的香甜。

是不是看了今天小編的介紹，你們才知道用酵母發麵還有這麼多的注意事項，趕快掌握這些注意事項吧，要不發麵失敗就很可惜了。