大米發糕需要發酵多長時間才能發酵好

發糕可以用普通的麵粉，也可以用米粉來做，而今天要跟大家聊的就是大米發糕，一起來看看好吃的大米發糕需要發酵多長時間才能發酵好，怎麼做大米發糕才會好吃。

一、大米發糕需要發酵多長時間才能發酵好

2個小時左右

大米發糕的麵糰糅好後需要靜置2個小時左右，讓麵糰的體積發酵至原來體積的2倍左右即可。在發酵的過程中可以選擇一塊溼的紗布或者保鮮膜覆蓋在麵糰上，保持麵糰的溼潤，然後在盛有面團的盆上再蓋上一個盆，保持麵糰的溫度，這樣發酵的時間就會縮短，同時發酵的麵糰會發的更好，更加蓬鬆。

二、製作大米發糕需要哪些食材

1.米粉

製作大米發糕需要用的就是米粉，一般是用大米研磨成粉，然後過濾之後，將細膩的米粉來製作大米發糕。用大米制作的發糕吃起來有大米的清香，細膩而不失韌性，但是會比用糯米粉製作的發糕口感更加綿軟一些。

2.白糖或者紅糖

製作大米發糕的時候，需要裡面新增一些糖分，這樣可以促進發糕的發酵，同時可以讓發糕吃起來有香甜的味道。在糖的選擇上可以用普通的白砂糖或者是紅糖。紅糖製作出來的發糕整體顏色也是深紅色，有著焦糖的香氣，口感也十分香甜，尤其在冬天的時候吃有暖胃的作用。白糖發糕會讓發糕看上去特別白嫩可口，香甜味更加濃郁。

3.雞蛋

想讓發糕做的好吃又有營養，還可以在和麵的時候在裡面打入幾個雞蛋，這樣做出來的發糕色澤黃嫩，吃起來又鬆軟又香甜，還帶有雞蛋的香氣，十分好吃。

關於大米發糕需要發酵多長時間才能發酵好這個問題，相信大家已經從上述的介紹中找到了答案，也知道了製作大米發糕需要哪些原材料，有機會可以自己製作發糕，感受一下製作的樂趣。