用酵母發麵一天了沒發怎麼辦

重新發酵一次。造成發麵失敗的原因主要有二個，一是酵母用量不足，二是發酵時周圍的溫度太低。當發現發酵失敗時，可以嘗試在麵糰里加入一些麵粉和泡打粉，最關鍵的是加入適量的酵母，用溫水調和後，混合在一起，重新和麵，蓋上紗布保溫，1小時左右即可。