麵粉發酵的條件都有哪些|自發麵粉要發酵多久

我們平時吃的主食一般除了米飯之外就是麵食，麵食的種類有很多，比如說麵條，饅頭，花捲等等，一些麵食是需要我們進行發酵之後才能做熟的，並且發酵之後的麵食吃起來口感鬆鬆軟軟的，然而自己在家制作的話麵粉發酵的時長總也掌握不好，今天我們就討論一下自發麵粉要發酵多久?

一、自發麵粉要發酵多久

如果我們再加自己自發麵粉的話，那麼一般是需要半個小時到一個半小時之間的，並且這半個小時到一個半小時之間，只是初步的麵粉發酵成形，如果想要完全的發酵起來，至少還需要一個半小時到兩個小時的時間，也就是說前前後後總體加在一起，需要3~5個小時時間左右，並且發酵的時間長短還要根據我們所處的環境以及各種各樣的條件來進一步的決定。

二、麵粉發酵的條件都有哪些

1.需要酵母

想要麵粉發酵起來就必須要有酵母，酵母是一種可以讓麵食膨大起來的新增劑，但這種新增劑對於人體是沒有任何害處的，是屬於純天然的，現在市面上也有很多售賣酵母的，小小的一袋只需要放到麵粉中，就可以在最短的時間之內讓麵粉發酵起來。如果缺少酵母的話，其他條件就算再好，也會導致麵粉發酵失敗的。

2.需要水

除了酵母之外，水的比例也是很重要的，水的多少可以決定製作出來的麵食口感，如果想要製作出來的麵食，口感更加鬆軟一些的話，就還是需要多加一些水的，這樣水可以和麵粉在一起融合，讓蛋白質吸收更多的水，從而使面使變的口感更加鬆軟，但又不失彈性。

自發麵粉要發酵多久?整個過程至少需要3~5個小時的時間，有的時候天氣比較寒冷，或者是溫度環境比較低的話，發笑的時間還會延長一些，並且想要麵粉發酵，除了要有酵母之外，還需要環境的溫度更高一些溫度高可以加快麵粉發酵，使麵粉更加的有彈性。