藍莓酸奶凍蛋糕怎麼做|藍莓酸奶凍蛋糕的做法

食材明細

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藍莓酸奶凍蛋糕的做法步驟

• 1、分離蛋清與蛋黃；

• 2、在蛋黃中加入白砂糖、牛奶和油；

• 3、打至粗泡；

• 4、篩入低筋粉；

• 5、切拌成蛋黃糊；

• 6、蛋白打發；

• 7、分三次加入蛋黃糊中拌勻；

• 8、倒入模具震出大泡；

• 9、烤箱中下層，110℃，120分鐘，放涼後脫模；

• 10、將蛋糕剖成2片，切去邊緣備用；

• 11、將酸奶分幾次加入蜂蜜中拌勻；

• 12、如圖；

• 13、魚膠粉用牛奶浸潤；

• 14、如圖；

• 15、隔水加熱至化開；

• 16、將魚膠溶液倒入酸奶糊中迅速拌勻；

• 17、在模具中放入第一片蛋糕；

• 18、倒入酸奶糊沒過蛋糕片；

• 19、鋪上一層藍莓幹；

• 20、加入第二片蛋糕；

• 21、倒入酸奶糊沒過蛋糕片；

• 22、將藍莓果醬裝入保鮮袋中，剪一個小口；

• 23、將果醬擠在蛋糕表面上；

• 24、用筷子隨意劃出大理石花紋，將蛋糕放入冰箱冷藏至凝固，脫模，完成。