如果要說到下飯神器的話，大家腦海裡首先想到的一定是榨菜，如果要是說除了榨菜，那麼我們一定會提到鹹鴨蛋，鹹鴨蛋和榨菜的地位是一樣一樣的。在蛋類中，鹹鴨蛋可以說是非常可口，非常美味的一種。尤其是我們每次吃鹹鴨蛋的時候，鴨蛋的黃會往外面流油，看到的那一瞬間，總是會讓人流口水而忍不住想去吃，我們在平時生活中偶爾吃一次鹹鴨蛋，真的是太過癮了，那麼說了這麼多，你會做鹹鴨蛋嗎?接下來小編就帶大家瞭解一下鹹鴨蛋的做法。
一、鹹鴨蛋的做法
首先我們要準備一個陶土壇或者是玻璃容器，將它清洗完成之後，處理完裡面水分。
第二步是需要我們把買來的新鮮的鴨蛋放在水龍頭下，用刷子將它輕輕的刷乾淨，然後放在陰涼通風的地方晾乾。
第三步是把鹹鴨蛋整整齊齊地裝進玻璃瓶子當中，並倒進去濃度比較高的白酒。
第四步是準備一鍋清水，然後朝裡面加乾花椒顆粒，用大火來將它煮開。
第五步是把鹽倒到開水當中，並用筷子攪拌均勻，直至它溶化，它已經達到一個飽和狀態的時候再關火。
第六步我們要把花椒粒挑出來，直到鹽水完全冷卻下來之後，再倒到瓶子當中，鹽水高度最好是沒過鴨蛋的表面。
第七步是我們要把瓶口密封起來，放到通風的地方，等20天左右再開啟瓶子。
第八步，也就是最後一步，我們把蛋拿出來放進鍋裡去加熱，用足夠的清水煮上八分鐘就好了
二、做鹹鴨蛋的注意事項
1.為什麼要放白酒?是因為白酒是可以給鴨旦增香的。並且一定要有一定的濃度，這一點是不可以忽略的
2. 哪些人不適合吃鹹鴨蛋?鹹鴨蛋雖然好吃，可是孕婦和脾陽不足的人卻是不適合食用的，還有血脂含量比較高的朋友也是最好別吃鹹鴨蛋的，因為鹹鴨蛋的脂肪含量本身也是特別高的，所以為了自己的身體，血脂高的朋友最好還是不吃鹹鴨蛋比較好了。
3.為什麼洗好後必須將鹹鴨蛋晾乾?我們洗好的鹹鴨蛋，一定要風乾表面的水分，不然的話，沾有生水的鴨蛋在醃製的過程當中非常的容易變質。
4.什麼是飽和的狀態?就是朝水裡面加鹽，一直到水裡面再也沒辦法溶解多餘的鹽為止。
5.鴨蛋比雞蛋腥味更重用鹽水了，醃製之後可以達到去掉腥味的作用，同時從我們的口感上面來看，醃製後的鴨蛋會更加的美味可口。
關於鹹鴨蛋的做法，小編就為大家介紹到這裡啦，你學會了嗎?趕緊抽時間動手做做吧，自己做的鹹鴨蛋一定會更加美味喲!當然啦，關於鹹鴨蛋的禁忌，小夥伴們一定也要多加註意，可不要因為一時的嘴饞而給自己的身體帶來更大的負擔哦!
千里飄香谷
