喜歡喝酒的朋友一定要看一看哦|如何做紅酒

說起紅酒，大家就算是沒有喝過也應該是都知道的，且不說天天電視裡的廣告會放，就算是我們走進任何一家超市，貨架上琳琅滿目的各色紅酒也是數不勝數。超市裡賣的紅酒種類很多，價格不同，品質也不盡相同，很多人都苦惱該如何選擇一款好的紅酒，或者是否可以自己做呢？

一、如何做紅酒

1.買葡萄

越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。

2.洗淨

不要用任何的去汙劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。

3.晾乾

在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴晒。

4.摘葡萄粒

將葡萄粒摘下，爛的剔除。

5.加糖

白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。

6.粉碎

將葡萄粒捏碎，把汁儘量擠出來，並和白糖拌勻。

7.發酵

注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓髒東西或飛蟲進入以免汙染。不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。

8.觀察

第一天第四天第七天

9.過濾

觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化，這段時間在7-15天不等。

10.二次發酵

過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發生。

11.灌裝

二次發酵完畢後，可裝入小瓶密封儲存。注意不能灌裝過早，發酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能。

12.儲存

灌裝好後，放入低溫避光處儲存。

13.飲用

二次發酵後，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。

二、紅酒的功效

1.美容養顏

很多女性會每天少量的飲用紅酒，特別是在睡前喜歡小酌一杯，不是因為好喝酒，而是因為紅酒中含有的抗氧化、促進血液迴圈的成分，能減少肌膚出現的各種問題，比如皺紋、暗沉、鬆弛和衰老等，所以具有美容養顏的功效;

2.促進消化

因為紅酒中含有鹼性的物質，這個是其它酒類沒有的，所以被飲用的紅酒會跟胃裡面的酸性物質發生反應，中和胃部，幫助消化食物;

3.減肥瘦身

因為紅酒中含有幫助人體新陳代謝的維生素和胡蘿蔔素，可以促進人體內部熱量的消耗，促進新陳代謝的加快，從而達到減肥瘦身的效果;

4.預防心血管疾病

因為紅酒是由葡萄製成的，而葡萄裡面含有的各種物質能幫助人體擴張血管，增加血管的通透性，對血壓血脂和膽固醇都有一定的預防壓制作用，所以對心血管疾病也有一定的預防;

5.增進食慾

紅酒帶有淡淡的果香味和澀味，顏色鮮紅，喝紅酒可以刺激人的胃腺，增加人的食慾;

6.消腫利尿

紅酒中含有的維生素等可以促進人體內的水分流動，從而使人體排便的次數增加，消除水腫。

看了上面這麼多關於如何做紅酒的介紹，相信大家對於紅酒的營養價值和功效也應該有了初步的認識了吧。其實，自己在家做紅酒並不算是一件很難的事情，我們的老祖宗在很多年前就已經掌握了做紅酒的技術，所以，紅酒並不是外國人的專利哦。