提起做蛋糕可能大家第一時間會想到戚風、輕乳酪，又或者是酸奶蛋糕，其中酸奶蛋糕則是最受歡迎的，它的口感介於前面兩種之間，吃起來的是屬於軟嫩的口感，其中酸奶的風味也非常的好，因此周邊的朋友對於這款蛋糕的喜愛程度也是比較高的，有的朋友可能會擔心覺得做蛋糕都要烤箱，自己家又沒有烤箱應該要怎麼做。大家不用擔心!今天小編就給大家帶來一個用蒸鍋蒸蒸酸奶蛋糕的辦法，口感照樣軟嫩、入口即化，快來看看!
蒸酸奶蛋糕的做法
材料：雞蛋3只、濃稠酸奶135g、玉米油15g、低筋麵粉75g、白砂糖54g、檸檬汁少許
步驟：
1.在酸奶中加入植物油並充分攪拌，酸奶應該要比較濃稠的，倒在碗裡輕輕攪拌均勻，要把裡面的塊狀完全攪拌開來。
2.先將低筋麵粉過篩一遍，好了之後直接篩進處理好的酸奶糊裡，麵粉過篩主要是能讓是麵粉不結塊，因此這個步驟是不能夠省略的。
3.麵粉和酸奶糊放到一起攪拌的時候，會看著會有點兒幹，這個是沒關係的，後面還需要加蛋黃進去攪拌的。
4.處理好之後就可以將蛋黃倒進去一起拌均勻，不需要順時針攪拌，使用打蛋器的時候手勢左右劃均勻就可以了。
5.處理蛋清的時候需要加入少許檸檬汁，然後慢慢打散，54g白砂糖不要一次性放進去，要分開三次加進去，使用電動打蛋器開始攪拌，提起打蛋器的時候呈現出立起小尖角的狀態即可，過度打發令到蛋白結塊的話就沒辦法用了。
6.最後舀出1/3分量的蛋白倒入蛋黃糊中，使用翻拌的手法慢慢攪拌融合到一起，翻版的手法就是像炒菜那樣翻炒。
溫馨小貼士：
因為是用蒸鍋所以蒸蛋糕該蒸多長時間是要特別注意的，大家可以選擇八寸的模具，八寸的模具則是需要蒸三十分鐘的，這個時間已經完全足夠了;如果你使用的模具還要更大一點的，大概是隻需要二十分鐘左右就可以了。怕自己掌控不好時間的也嘗試用牙籤扎洞，只要牙籤上面是沒有沾上面糊的就是可以了。最後就是有底部活動的模具它的底部也是要包好的，不能讓水汽滲進蛋糕裡面。
前幾天小編的朋友們也紛紛在家嘗試用蒸鍋蒸酸奶蛋糕，方法就是按照上面的步驟製作而成的，做法非常簡單，在製作的時候無非是需要注意一下蒸的時候蛋糕要蓋好，把握好時間，最後蒸出來的蛋糕味道聞起來非常的不錯，樣子看起來也很不錯，如果大家感興趣的真的可以在家嘗試製作一下的!週末的時候一邊食用一邊煲劇，可以說非常愜意了。
千里飄香谷
