臘腸應該怎麼儲存|做臘腸燜飯臘腸要生的還是熟的

住在北方的朋友應該對臘腸不陌生，每個冬天，每個家庭都會做很多臘腸。那麼對於臘腸，大家會有這兩個問題，做臘腸燜飯臘腸要生的還是熟的？臘腸應該怎麼儲存？

一、做臘腸燜飯臘腸要生的還是熟的

米飯煮熟後放入臘腸，臘腸不需要單獨煮，在加入臘腸之前，首先要在清水中浸泡五分鐘。換句話說，就是臘腸可以是生的。當然，如果您不放心，也可以將它與料酒一起炒，然後放進去，使其更香。

二、臘腸應該怎麼儲存

1.存放在陰涼乾燥的地方，中部地區氣候宜人，是中國臘腸最合適的生產地。但是隻要您掌握了該方法，就可以在任何地方進行。在溼度更合適的地方例如重慶湖北地區，臘腸可以在完成後懸掛在陰涼乾燥的地方，但切勿將其暴露在陽光下，並且臘腸必須徹底通風。

2.存放在冰箱中，實際上，儲存臘腸的最簡單，最方便的方法是將它們儲存在冰箱中。他們通常可以將鮮味儲存3個月左右，並且無需擔心氣候變化會影響臘腸的質量。如果天氣逐漸變熱，請檢查臘腸是否足夠幹。如果臘腸表面油膩且發粘，則表示天氣太熱，必須將臘腸存放在冰箱中。另外，臘腸在儲存期間不能用溼水洗滌。如果感覺很髒，可以用廚房用紙擦拭乾淨。

3.真空包裝儲存，在非常乾燥的北部，不可能直接懸掛臘腸。如果將其掛在室外，它將成為乾燥並且髒的食物。因此，必須將臘腸真空包裝並存儲在冰箱的冷凍室中。

4.存放在水箱中，何在沒有冰箱的情況下存放臘腸？根據臘腸的數量選擇合適的尺寸和密封良好的罐，然後清洗並乾燥。將臘腸風乾後，將它們放入底部帶有竹框的水箱中。對於每一層臘腸，都撒一些白葡萄酒。衝壓後，用牛皮紙密封間隙，以免洩漏。然後將水箱放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋。這樣，臘腸可以儲存半年，開啟罐子後香味不會改變。

知道了如何儲存臘腸，那麼怎麼挑選臘腸呢？那就要好好看了，優質臘腸的外皮為棕紅色，脂肪為羽狀白色，上面有石粒，顯示出水乾燥產生的圖案，腸子結實，味糯，瘦肉堅硬，肥肉鬆脆，這種臘腸是很好的臘腸。如果顏色變深，變灰和變鈍，表面有黴斑並且腸子變軟，那就是過期的臘腸。