生臘腸是用煮熟還是蒸熟|臘腸是生的還是熟的

不知道各位讀者有沒有嘗試過臘腸，在過年的時候，因為會有一段時間不能上街購物，所以儲存一些醃製品成了各家各戶每年必做的工作。而這些熏製品中，又以臘腸獨佔鰲頭。但很多人是否真的知道臘腸是生的還是熟的?生臘腸是用煮熟還是蒸熟?

一、臘腸是生的還是熟的

臘肉是生的。臘肉的熏製方法各地有所不一樣，主要有以下幾種：在江西和湖南的部分地區，採用的是將新鮮肉用鹽水浸泡2~3天后，再掛在高處，下面點燃柴火、穀殼等{最佳是茶樹或米}物，煙燻和小火烤至滴油，外表乾透，此過程一般需要40個小時左右。臘肉就成功了，一般可在自然環境中儲存6個月甚至更長的時間不壞，食用前將外表清洗乾淨，再採取煮、蒸和炒的方法使之變熟。非常好吃。

在四川、貴州等地的臘肉製作工藝較簡單，鹽水浸泡後，掛在外面晾晒幾天，再放在架子上，下面用柴火烤2~3個小時後，應可以稱為臘肉了。但無論是哪種作法，剛買回的臘肉都是生的，最佳食用方法是洗乾淨，再切片入鍋蒸至八分熟，再放鍋內加入佐料炒，太香了。

二、臘肉要煮多久能熟

把臘肉放入鍋中，放水淹沒臘肉，直接開火煮半小時。一定要等五分鐘切哦，小心燙手。厚度自己掌控，攢點辣椒麵，別有一番風味。只要經過科學烹調和正確的食用是能夠降低臘肉中的危害。科學檢測表明，肥肉用溫火燉煮半小時左右，飽和脂肪會下降30%-50%;每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹調臘肉時，最好選擇隔水蒸或直接放在水裡煮是最為健康的。

臘腸是生的還是熟的?熏製的臘腸一般都是生的。各地的熏製方式大有不同，但基本上都是生的。想要吃的時候，最好的辦法，一般是先洗乾淨，這裡的清洗過程，鹽水比純淨水清洗更加乾淨。然後蒸熟即可。十分的方便簡單，味道也十分鮮美。