說到臘腸的話，大家都在宣傳是湖南貴州一帶，而四川這一帶的人們半年前就開始大批自己製作了，在農村裡面，每家每戶都會在自己的家裡的牆上面掛滿了臘腸備好，城裡在過年之前，也會有很多人在家裡面做臘腸，這是比較常見的一種情況，那臘腸有腥味怎麼辦?臘腸有哪幾種分類呢?
一、臘腸有腥味怎麼辦
臘腸大家都吃過嗎?是一道非常美味的肉食製品。放在以前只有每逢過年的時候才可以吃上一頓臘腸，而現在隨著生活條件的提高任何時候都可以吃到美味的臘腸了，而且大部分都是來自於自己在家做的，因為無論做什麼都是自己親手做的吃來才更加健康衛生。
如果吃之前發覺臘腸有腥味，那一定是儲存的方法不對，我們可以在蒸鍋底下放一碗水一碗酒，然後把臘腸和整瓣的大蒜放在一起蒸透 腥味自然就去掉了，如果太嚴重就多蒸幾次，這樣處理好的臘腸可以再風乾繼續儲存的，來年就可以接著吃了。
二、臘腸的幾種分類
1.四川麻辣臘腸
臘腸也就是我們所說的香腸，過年的時候幾乎每家每戶家中都會做的，在四川喜食的口味一般都偏辣，所以做的臘腸大部分都是香辣味的，這個一般都是根據人們所處區域來劃分，每個人的口味都不同，四川麻辣香腸是四川一帶的傳統風味名菜，屬於川菜系。口感鹹鮮，便於下飯，蒸食或者煮食，或者切片炒菜都可以。
2.東莞臘腸
東莞臘腸是廣東省地方傳統名菜，在民間素有“東莞臘腸，又粗又短”的說法，廣東人那邊的口味偏甜，所以東莞臘腸的風味獨特，色彩鮮麗，並有爽脆、香醇、鹹味均勻、美味可口等特點，成為廣東臘腸中的上品，在國內外的聲譽很好。
3.濟南臘腸
濟南臘腸是在東莞臘腸的基礎上不斷髮展創新，歷時一百餘年演變而來，濟南臘腸精選豬肉各部分加工成多種特色臘腸，輔以祕製香料，有嚴格的肉料配比和火候掌控，出鍋臘腸有奇香撲鼻，瘦肉不柴，肥肉不膩，口感醇厚有嚼勁兒，回味長久，無論宴請賓客，還是自家小酌，都是上乘的餐桌美食。
朋友們，臘腸的吃法也很多，喜歡吃的人如果有機會也可以把各地不同風味的臘腸品嚐一遍，大家如果想了解的話也可以嘗試自己做一些關於臘腸的美食，什麼臘腸煲仔飯、青椒炒臘腸、臘腸燜飯等等是不是想想都直流口水呢!
千里飄香谷
