臘腸是甜的嗎？你吃的臘腸是真的臘腸嗎？這些常識你必須知道哦

臘腸是我們日常過年過節必不可少的美食，當然了，不止是過年，其實在日常的生活中我們都會吃到臘腸，臘腸煲仔飯、烤臘腸、臘腸湯等等，不管是哪一種做法，臘腸都是非常的好吃美味的。其實相信很多朋友都跟以前的小編一樣，有一種困惑吧，臘腸是甜的嗎?今天小編就來給大家介紹一些關於臘腸的基本知識吧。

一、臘腸是甜的嗎

其實臘腸不是甜的，準確的來說，臘腸不僅僅可以做成甜的，其實臘腸在我們日常人的嚴重，都以為是廣東地區產的廣式甜香腸吧，自然而然的，大部分人都以為臘腸是甜的，這是因為廣式的臘腸，在製作的過程中會加入大量的糖粉還有酒，所以當然廣式的臘腸是甜的。不過除了廣式的臘腸之外，其實還有川味的臘腸哦，川味的臘腸則是麻辣鮮香的，只不過為了區別兩者，大部分地區的朋友都會把川味的臘腸叫做香腸。其實二者除了調味之外，做法是完全一樣的，因此臘腸不是甜的哦，準備的來說，臘腸不僅僅是甜的。

二、如何在市場中購買到好的臘腸呢

1.首先要判斷臘腸的軟硬程度

很多朋友都會認為，臘腸摸起來很硬的話，就表示這種臘腸是不好的，吃起來會很乾硬，其實並不然，我們想要購買到好吃的臘腸，首先要注意的就是臘腸的軟硬程度了，因為只有風乾得越好臘腸，水分才比較少，吃起來的味道才會非常的新鮮可口，當然了，也不代表說一定要越幹越好哦，我們要學會挑選軟硬適中的呢。

2.看肥瘦是否分佈均勻

相信吃過臘腸的人都知道，好吃的臘腸往往是那種半肥半瘦的臘腸吧，所以想要購買到好的臘腸，我們還要學會看臘腸的肥瘦分佈得是否均勻哦，不管是瘦肉太多的臘腸還是肥肉太多的，口感上都不會很好，因此這點事非常重要的哦。

3.看顏色是否新鮮

對於廣式的臘腸來說，顏色是越接近粉嫩的肉色是品質最佳的，因為廣式臘腸是採取簡單的風乾方式，所以只有顏色越新鮮的，才是採用品質較好的肉來做的臘腸，這樣的臘腸最好哦。當然了，對於川味的臘腸來說的話，我們要看的就是顏色是否橙紅了，因為川味的香腸裡面加了辣椒，因此要看川味的臘腸好不好，就要學會看它們的顏色是不是越接近辣椒那樣的色澤哦。

臘腸是甜的嗎？其實臘腸不僅僅是甜的，只是為了區別川味和廣味的臘腸，我們採取了不同的叫法而已，以前的古人發明臘腸的原因，是因為鮮肉很難儲存，所以才需要採取一些醃製的方法來讓肉類得以更好的儲存，是不是很佩服我們古人的廣大智慧呢？有是一年春節到，又到了家家戶戶吃臘腸的時節，寫到這裡小編都餓了呢，快跟小編學習一下方法，去購買到好吃的臘腸吧。