又到臘腸飄香季！你知道做臘腸的訣竅嗎？

一眨眼，馬上就要到臘月啦，臘月的到來就意味著又到了一年一度的醃臘季。有些食物，可以填飽你的胃，同時也能慰藉你的靈魂。臘腸就是其一，紮實有料的臘腸，濃郁美豔的肥瘦混合，滿足了我們對美食的所有想象，在大腦的核心記憶區裡閃閃發亮，以至於身處異鄉的我們每每懷有思鄉之情，就會想到臘腸。

其實臘腸好吃的關鍵並不在於煙燻，就算是在城市裡面，也可以做出好吃的臘腸，只要臘腸的配方搭配的合理，就能夠使臘腸又香又入味。今天小編就給大家分享下，做臘腸的訣竅，這“5種料”缺一不可!保證臘腸又香又入味。

1、八角：八角氣香，能去除豬肉的腥臭味，大幅度的提升肉的香味，是做臘腸必不可少的辛香料。

2、陳皮：陳皮味香，主要起到增香提味的作用，還有少許中和辛香料異味和食材異味的作用，任何配方中，都必不可少的辛香料。

3、花椒：花椒氣味芳香，花椒可以去除食材中的異味，還可以增加清香味，最適合放到臘腸中(炒熟後才能放)。

4、桂皮：桂皮氣味芳香，能去腥解膩，增加臘腸的香味，而且還有少許解膩的效果，很適合放入到臘腸中。

5、白豆蔻：白豆蔻味香，嘗之會辣舌，因為白豆蔻的去腥解膩的效果非常好，而且還能增加食材的香味，所以很多配方中都會有白豆蔻的存在，而在製作臘腸時，白豆蔻更是必不可少的辛香料。

【食材】

五花肉5斤、熟陳皮3.5克、八角3克、桂皮2.5克、白豆蔻1.5克、熟花椒粉7克、生薑25克、白糖75克、食鹽75克、白酒75ml、辣椒粉15克、雞精5克。

【做法】

1、先將五花肉清洗乾淨，瀝乾水分，然後用奧克斯AUX-J312絞肉灌腸機把肉絞碎備用。

2、將上述所有的配料，全部放入到豬肉粒中，攪拌均勻，醃製10分鐘後備用。再把腸衣套上腸衣管，把拌好的豬肉灌入奧克斯AUX-J312絞肉灌腸機中，待臘腸灌好之後，有線繩均勻按節扎綁(線繩結圈穿於臘腸，便於鉤掛)。

3、最後再用針給香腸放氣，然後拿到太陽處晒3-5天，即可食用。

【小貼士】

1、要想臘腸更加入味，就要不停的攪拌，攪拌至調料和肉完全融合。

2、在灌製臘腸時，不要忘記在尾端打個結。

3、灌製好臘腸之後，用針在表面扎一些孔。

4、在醃製肉的時候，不要使用料酒要用高度白酒。

5、在灌臘腸的時候，一定要把腸衣和灌進去的肉捋順了，要不就都堆一個地方了。

奧克斯AUX-J312絞肉灌腸機易操作，容量大，好清洗。整機採用高階拉絲不鏽鋼機身，耐磨耐用擁有三段螺旋切碎技術，讓肉質經過擠壓、撞擊等，保護緊實而不破壞肉質纖維，還原手工剁肉。

這款奧克斯AUX-J312絞肉灌腸機利用大功率和三段螺旋刀頭快速旋轉絞肉，不僅可以絞肉，還能切菜、搗蒜泥等。

電機是每一臺機器的心臟，這款絞肉機內建400W大功率純銅電機，輸出澎湃動力，切碎肉塊蔬菜時快準狠，無需久等;粗細刀網，口感隨心。更有智慧晶片，工作溫度過高時自動斷電，延長使用壽命。