現在的生活越來越便捷了，人們因為平時的工作比較繁忙，在製作美食的時候就比較懈怠。以往在臨近臘月的時候，會製作一些臘腸，現在大部分的人們都不會做，而選擇在市場上面進行購買。大家在購買臘腸的時候，若是不留心，就會購買到一些劣質的臘腸。臘腸怎麼選，還是一個技術活，以下讓我們一起來看看方法吧！
臘腸怎麼選
1.看看它的外表
一般好的臘腸，是可以通過它的外表來進行選購的。質量好的臘腸，它的腸體是乾燥且有凹下去的感覺，大小的長度是差不多的，腸衣還有肉餡是緊緊的連合在一起的，色澤分佈比較均勻，周圍都是一樣的。肥瘦肉相間，肥肉是白色的而不黃，沒有什麼斑點，聞起來會有一股香味。而變質的或者是質量較差的香腸，它的外表是灰綠色的，腸衣的韌性比較弱，根本就沒有彈性。
2.聞一聞
臘腸，一般是用豬肉搭配上桂皮，八角，辣椒麵之類的食材所製作而成的，所以不管怎麼樣，都會帶有著一股獨特的香味。大家可以把臘腸拿到鼻間聞一聞，若是聞到一股香料的味道，還有煙燻的味道，那這種才是正規的好臘腸。若是聞到有一股酸味或者是有其實的異味，那最好還是不要購買了。
3.摸一摸
臘腸製作好之後，它的外表摸起來是硬實的，因為臘腸需要風乾。若是摸起來，比較粘滑，且比較軟，那多半是不好的臘肉，有可能是腸衣沒有清洗乾淨，還有便是沒有晾晒好，這種臘腸買回家是不會成型的，而且食用起來的味道也不會很好，最好還是不要買了。
4.嘗一嘗
若是不能確定這個臘腸好不好，大家可以少買一點，回家品嚐一下，感覺吃起來不錯，再大量的進行購買。好的臘腸吃起來的味道是很好的，有著豬肉的香醇感，在烹飪的時候就可以聞得到香味。而不好的臘肉，吃起來，可能會有一股酸溜溜的油脂味，或者是其它不好的味道，這種肉很可能是用一些病死的豬肉所製作而成的，若是買到這種臘腸，最好還是扔掉，以防給身體造成傷害。
臘腸怎麼選？以上小編已經把臘腸的選法為大家介紹到了，當然還需要大家實地的去進行挑選。人們若是不太放心在市場上面買臘腸，那最好的辦法還是在家裡面自己進行製作，方法也不是很難，只需要浪費大家一些時間了。過年吃臘腸，是一個習俗，吃了臘腸，可以讓未來一年的生活越來越好的！
千里飄香谷
