臘腸怎麼做才好吃|臘腸蒸多久才行

臘腸是我們南方常見的食材，臘腸的烹飪方式繁多，可以煎著吃、可以烤著吃、還可以蒸著吃。今天我們便來探討一下蒸著吃，喜歡吃臘腸的你是否知道臘腸蒸多久才行？臘腸怎麼做才好吃?如果你對此還不太瞭解，那麼就讓小編來帶你瞭解瞭解關於臘腸的知識。

一、臘腸蒸多久才行

臘腸不應切片烹煮,否則油分流失,滋味大減。臘腸本身既硬且韌,吃時斜切薄片,可減低硬韌口感,咀嚼更容易。生臘腸蒸多長時間呢?用溫水浸泡臘腸20分鐘,以便臘腸吸引足夠的水分,變得更加鬆軟,以碟盛之,然後隔水清蒸20分鐘,取出斜切片或整段食之。

二、臘腸怎麼做才好吃

家裡做的臘腸要不要過水煮一遍，其實如果家裡的臘腸已經放置了一個月以上，或者是放在冰箱裡冷藏的，那麼拿出來以後肯定需要放進熱水裡面煮十幾分鐘的，因為臘腸已經變得非常硬了，也沒有了什麼水分，所以廚師們都會將臘腸煮一遍後，再放進蒸籠裡蒸上幾分鐘，然後瀝水後加入配菜爆炒一會兒，口感絕對要比直接炸好吃多了。

另外，臘腸需不需要煮也看你的臘腸存放時間，如果是剛做好的臘腸，並不是特別軟，所以不需要煮一遍更不需要蒸，這時候的臘腸裡面還有很多水分，如果煮了一遍或者蒸了以後，臘腸就會變得非常軟，而且味道聞著非常腥，不論加什麼配菜都無法挽救這個味道了。剛做好的臘腸直接下鍋炒就行了，放入少量油稍微炒一下就可以食用了。

炒香腸的時候很多人為了省事都會直接將它放進油鍋裡炸，這樣做出來的菜油膩感是非常重的，而且硬邦邦的口感很差，在炒菜的時候最好也要用小火低溫炒，慢慢的加熱臘腸，如果火太大了臘腸馬上會燒焦，因臘腸已經是半熟製品了。如果臘腸已經加了鹽，那麼在炒菜的時候就要注意少放點調味料，不然口味太重也不好吃的。外面的臘腸比起家裡做的還是要差很多，外面的臘腸都會新增很多面粉和新增劑，喜歡吃的可以自己動手做，做法也比較簡單。

以上便是小編關於臘腸的資料整理，看完上面這些，相信你已經學到許多，現在的你是否已經弄明白了臘腸蒸多久才行？臘腸怎麼做才好吃?這兩個問題的答案了呢？臘腸作為很多人都喜愛的食材，不僅是因為食用方便，更因為它風味俱佳，有時間大家可以嘗一嘗。