魚類食物是我們經常會食用的一種食物型別，在我們日常食用的魚類當中有很多的選擇性，比如說黃魚，鯽魚，鱸魚，包頭魚等都是非常常見的，當然，除此之外，帶魚也受到了很多人的歡迎的，在帶魚當中含有非常豐富的營養價值，平時適量的食用帶魚是非常不錯的選擇，當然也有很多的烹飪方式，接下來小編會向大家介紹一下乾燒帶魚的製作方法。
乾燒帶魚的製作方法
1.我們在製作乾燒帶魚之前需要準備一些可能會使用到的材料，主要包括，帶魚，生薑，蔥，料酒，剁辣椒，澱粉，生抽，老抽，白糖等。
2.大多數的帶魚都是冷凍的儲存的，這樣可以使帶魚的保質期更長一些，所以我們需要在製作乾燒帶魚之前，將帶魚提前從冰箱的冷凍室裡拿出來，並在常溫的狀態下進行解凍，把帶魚清洗乾淨，備用。
3.將生薑清洗乾淨以後切成生薑片，把大蔥清洗乾淨以後切成蔥絲，在帶魚當中適量的放入一些生薑片和大蔥絲，往裡面倒入一些料酒進行均勻的攪拌以後，醃製大概半個小時左右的時間，這樣可以有效的去除帶魚當中的腥味，然後將澱粉薄薄的裹在帶魚的表面。
4.在鍋裡適量的放入一些食用油，等油溫差不多六七成熱的時候，將帶魚一片一片的放入油鍋當中，將帶魚兩面炸至金黃色以後，把帶魚從油當中撈起，並將多餘的油瀝乾，將帶魚再次放入油鍋當中復炸一遍，這樣製作出來的帶魚會更加好吃一些。
5.在鍋裡放入適量的油，等油鍋熱了以後，往裡面放入辣椒和蔥，生薑等進行均勻的翻炒，等炒出香味的以後，把已經炸過的帶魚放入進行翻炒，同時往裡面加入老抽，生抽和料酒，可以適量的加入一些水，水的數量大概是帶魚面積1/2的樣子，往裡面適量的加入白砂糖，用中火進行收汁。
6.在收汁的過程當中，可以將帶魚會翻個面，這樣會更入味一些。把帶魚起鍋以後，我們可以在帶魚表面放上一些蔥花，這樣可以使至做出來的帶魚從顏色上看更誘人，讓人更有食慾，從氣味上來說，可以擁有一股蔥香味。
乾燒帶魚的製作方法是非常簡單的，而且用到的材料主要就是帶魚，所以我們一定要保證帶魚的新鮮，這樣才可以使製作出來的乾燒帶魚的口感會更加好一些，另外，我們往裡面新增的一些調味料，完全可以根據個人的口味喜好進行適當的調整。
千里飄香谷
