趕緊來學吧|蒜薹炒肉絲製作簡單味道鮮美

蒜薹又叫做蒜薹，是大蒜當中的莖部分，平時我們在菜市場上也是隨處可見的。蒜薹雖然看上去不起眼，但是炒過之後散發著香氣味道非常不錯，因此很多小夥伴喜歡吃蒜薹。今天小編就教大家用蒜薹做一道美食，叫做蒜薹炒肉絲，跟著小編一起來學學看吧。

蒜薹炒肉絲製作簡單味道鮮美，趕緊來學吧

食材準備：蒜薹，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，蔥薑蒜，肉絲，醬油，五香粉。

製作步驟

1.將新鮮的蒜薹買回來放在淘米水當中浸泡一下，去除蒜薹表面的一些雜質以及農藥殘留物，然後用流動的清水沖洗乾淨。

2.將洗乾淨的蒜薹切成段或者直接用手將它掰成一節節的。掰的時候，我們可以將蒜薹當中老的部分去除，這樣吃起來會更加嫩一些。

3.將新鮮的五花肉洗乾淨，然後改刀切成塊，再改刀切成片，或者是切成肉絲放在一旁備用。

4.將切好的肉片或者肉絲先用料酒以及蔥薑蒜加上少許的鹽醃製一下，去除當中的血水與腥味，醃製好之後可以用清水沖洗乾淨。

5.在鍋中倒入食用油，油熱之後將蔥薑蒜放入鍋中開始翻炒，翻炒出香氣之後將肉片或者肉絲倒入鍋中快速翻炒，同時加入少許的鹽和白糖調味，然後把它盛出來放在一旁備用。

6.鍋中重新倒入食用油，油可以多一些，當油溫上升之後就可以將切好段的蒜薹倒入鍋中開始翻炒。由於蒜薹的水分比較少，因此我們需要先用大火快炒，炒好之後，再將之前炒好的肉絲倒入進去與蒜薹一同翻炒，同時再次根據口味加入適量的鹽和五香粉調味。

7.接下來在裡面倒上醬油，然後加入開水，蓋上鍋蓋煮一下。

8.由於蒜薹質地比較硬不容易煮爛，因此我們需要煮15到20分鐘，中間煮的時候火候調到中小火，可以根據實際情況適量的再新增一些水。

9.20分鐘左右蒜薹和肉都會開始變軟，這時候可以加入一些白糖調味，然後開啟鍋蓋開始收汁。在湯汁即將收好的時候加入一些味精就可以裝盤出鍋了，一道好吃的蒜薹炒肉絲就做好了。

以上就是關於蒜薹炒肉絲的具體烹製方法，所以小夥伴如果平時也愛吃這道菜的話，可以自己學著製作一下。其實蒜薹炒肉絲最好吃的時候是二次烹煮的時候，所以如果我們第一天沒有吃完的話千萬不要倒掉，可以第二天熱一下再吃，這樣會更加入味，而且蒜薹會更加的軟，更加的好吃，不相信的話你們可以試試看。