火鍋底料的做法和配方是怎樣的

準備的食材原料有：生牛油，植物油，青花椒，幹辣椒，豆豉，冰糖，豆瓣醬，桂皮，丁香，砂仁，豆蔻，香葉，小茴香，草果，山奈。

先把將準備好的牛油下鍋中用小火熬，然後過篩留油，把幹辣椒冷水下鍋煮10分鐘後撈出淋幹水分，用攪拌機打碎；接著在鍋中放植物油和牛油，油溫7成熱把蔥姜下入裡面，變色後給撈出來；接著在裡面放入豆瓣醬，炒兩分鐘，下剁椒豆豉，小火慢炒10分鐘；最後在裡面下攪拌過的香料，花椒粒，用小火慢炒10分鐘，在裡面放入一些冰糖，烤20分鐘，新增味精，食用鹽，攪拌之後關火，等待冷卻後，火鍋底料就製作完成了。