麻辣兔肉的製作方法

這道菜真是到了廣大無辣不歡群眾的嘴裡，麻辣兔肉。當然，喜歡兔子的親們還是忍忍吧，小編可只是介紹一下，應廣大群眾的要求普及一下麻辣兔肉的製作方法，畢竟川，滇，湘，鄂等都挺喜歡吃辣的。不過好像這道菜並不是起源中國的，所以，還是讓我們來看看吧。

一、麻辣兔肉的介紹

1、麻辣兔肉，韓國菜餚，具有營養豐富，色澤紅黃，麻辣嫩鮮，餅薄如紗等特點

二、飲食禁忌

冬至之後不宜食用，孕婦不宜食用。

三、麻辣兔肉的功效

1、藥用功效:補中益氣，止渴健脾，涼血，解熱毒，利大腸。《本草綱目》認為，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)帶有土腥氣味，因此在烹製前，一定要用清水反覆浸泡，徹底除去血水，才能除淨異昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味。

2、健康功效

兔肉：解毒、涼血、擴張血管 銀耳：潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓 香菇：補虛、健脾、化痰

四、麻辣兔肉的製作方法

1、取兔肉洗淨，去筋膜，切成均勻的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小時，發白後，去其血汙，瀝乾水分，加料酒、精鹽、雞蛋、澱粉上漿，拌勻;

2、 鍋燒熱，倒入花生油，燒至四成熱時，下入兔肉片滑散至熟時，倒入漏勺瀝油，餘油倒入油罐。

3、 淨鍋燒熱，放入25克花生油。五成熱時，放入乾紅辣椒段，炸香，撈出，再下入花椒麵，炒勻出香味，投入蔥片、薑片、黃瓜片，倒入兔肉片，加精鹽、料酒、醬油、辣椒油、味精、翻炒均勻，撒入芝麻油，出鍋，入盤。

4、食用時，配春餅同時吃，即可

本站的小編一直以為麻辣兔肉這是一道實實在在的湘菜，沒想到也是一道韓國菜，不過基本上麻辣兔肉經過改造失去了原本的韓國的口味，湖南更在偏香辣，重慶四川可能就麻辣一點。所以，入鄉隨俗，每個地方都有自己的特色，你們學會麻辣兔肉的製作方法了嗎？