臘肉的多種製作方法|怎樣作臘肉

我們經常在商店中買一些現成做好的東西，有些人啊，有思想上潔癖，對待食物這種入口的東西，十分注重他們的乾淨程度！所以啊，這些人群喜歡在家中自己製作一些食品，今天吶，小編就來教給大家怎樣作臘肉，這樣，朋友們可以自己在家中製作臘肉了！

怎樣作臘肉

方法一

1、買豬的後腿肉，(就是豬屁股肉——我們這裡叫腿精肉又叫坐蹲肉)每塊一斤左右就好，(也有長塊的，兩三斤的)。買回後，把炒菜鍋洗乾淨，乾燒至快紅的樣子，用手捏著肉塊，把肉皮在熱鍋裡烙，不斷的移動，使肉皮烙得金黃的以後，就可以把它放在水裡浸泡幾分鐘，用刀子刮洗掉皮上的黑黃贓物，清洗乾淨後待用。

2、用鹽、花椒(多少都行)、大料(又叫三奈的，用量多少都行的)白糖(少許)混合一起，塗抹在一塊一塊的肉上，肉的表面一定要抹透的，能沾多少就多少。

3、塗抹好後，就把肉塊放在盆裡，一塊壓一塊的。三五天後，翻它們一次，上下輪換。以此類推，兩個星期左右，就可以把每一塊的一端刺一個口，用繩子系起來，在熱水裡浸一下，洗去上面的鹽水，就可以掛在衣架上，或者穿在竹竿上晾晒了。

4、臘肉晾晒的時間要長些的，至少要半個月至二十天，越久越香越好吃的。

5、煮臘肉吃的時候，煮好切成片以後，最好裝在盤子裡，再蒸幾分鐘才吃會更好吃的。

方法二

1、買豬的後腿肉，(就是豬屁股肉——我們這裡叫腿精肉又叫坐蹲肉)每塊一斤左右就好，(也有長塊的，兩三斤的)。買回後，把炒菜鍋洗乾淨，乾燒至快紅的樣子，用手捏著肉塊，把肉皮在熱鍋裡烙，不斷的移動，使肉皮烙得金黃的以後，就可以把它放在水裡浸泡幾分鐘，用刀子刮洗掉皮上的黑黃贓物，清洗乾淨後待用。(每一種方法的這一步驟相同)

2、用醬油、白糖(少量)花椒、大料(三奈)混合後，把肉塊一塊一塊放在裡面泡著。過三五天翻轉一次，上下輪換，以此類推。兩個星期左右，就可以把每一塊的一端刺一個口，用繩子系起來，在熱水裡浸一下，洗去上面的鹽水，就可以掛在衣架上，或者穿在竹竿上晾晒了。

3、臘肉晾晒的時間要長些的，至少要半個月至二十天，越久越香越好吃的。

4、煮臘肉吃的時候，煮好切成片以後，最好裝在盤子裡，再蒸幾分鐘才吃會更好吃的。

小編給大家尋取了最簡單的在家中製作臘肉的方法，小編希望大家啊，能在家中製作的東西，有時間有精力的話還是要自己在家裡製作，這樣吃著不僅乾淨放心，這也讓我們自己心中充滿了成就感！我是你們萬能的美食小編！今天的怎樣作臘肉課堂就到這兒了！