四川醬肉的製作方法

除了豬肉之外，牛肉也是我們常吃的一種肉類，而且牛肉有著豬肉無法比擬的營養價值，在已知的生物界中，目前營養價值最高的就是牛了，但是我們吃牛畢竟不像吃豬肉那麼頻繁，總是偶爾才吃一頓的，那麼就像四川醬肉的製作方法有哪些呢。

四川醬肉的製作方法

四川醬肉的做法

四川醬肉是四川地區中冬季應節的必備食物之一，醬肉，也就是把豬肉用以甜麵醬為主的醃料醃製以後晾乾而成，不煙燻。

材料：上等山豬肉前夾肉以及五花肉5000克、58度高粱酒(或者其他高度白酒也行)、蜂蜜500克、鹽500克、花椒100克、醬肉調料2袋。

具體做法

首先，將上等山豬肉前夾肉以及五花肉用58度高粱酒抹勻，再用蜂蜜均勻抹在肉上，放入大盆中蓋上蓋醃製一個星期，3天翻動一下，讓肉均勻接觸到蜂蜜。

然後，炒鍋中放入鹽和花椒用小火炒香，做成醃肉用的椒鹽，然後將椒鹽均勻抹在用蜂蜜醃過的肉上，再醃一個星期，3天翻動一下，使肉均勻接觸椒鹽。 ...

醬肉怎麼做

大家知道醬肉怎麼做嗎?製作醬肉需要十幾味香料和中草藥，把它事先用石磨研磨成粉後放入鍋中。醬也不可直接放入鍋中，而是使用的經數小時沉澱後的醬水才行，下面媽媽網百科就來告訴大家醬肉怎麼做!

原料：肉三斤、老抽、茴香、花椒、桂皮、姜、香葉、草果、豆蔻、幹辣椒、八角、白酒。

做法

1、將肉改刀成1千克左右的長條塊，將肉皮上的毛刮淨，洗去汙血，瀝盡水分。

2、用鹽在肉上面揉搽，要均勻抹搽，醃1～2天，撈出瀝去鹽水。

3、將肉放在盛具中，倒入醬油(也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料)，醬油的量以浸沒肉為宜，浸泡4～5天左右即可撈起。 ...

老北京醬肉的做法

北京傳統的滷製品大多都是屬於清真風味，在這個行當中的幾家老字號醬製出的肉最地道，入口後味道醇厚很入味，不過大家知道老北京醬肉的做法有哪些嗎?下面媽媽網百科就來為大家介紹老北京醬肉的做法!

方法一

原料：豬後臀尖400g、鹽、生抽、醬油、料酒、十三香、糖、大料、桂皮、香葉、蔥姜、花椒適。

做法

1、後臀尖肉切成拳頭大塊，放入生抽、醬油、料酒、十三香、鹽、糖、大料、桂皮、香葉、蔥姜、花椒醃製一晚。

2、內鍋加適量清水，放入醃好的肉上鍋煮開，除去浮沫，開鍋煮15分鐘。 ...

京醬肉絲捲餅

京醬肉絲捲餅是一道非常受大眾歡迎的佳餚，因其味道獨特，做法簡單的特性被許多家庭列入常用食物的表格裡，不過大家知道京醬肉絲捲餅怎麼做好吃嗎?下面媽媽網百科就來告訴大劫案京醬肉絲捲餅怎麼做好吃!

原料：裡脊肉150g、蛋清1個、生菜2片、蔥1根、麵粉、熱水、油、甜麵醬、澱粉、糖、鹽、醬油。

做法

1、裡脊肉切絲，用少許白糖、醬油、澱粉和雞蛋清一個拌勻，醃製入味。京蔥洗淨，取蔥白切成6cm左右的細絲，備用。

2、甜麵醬加適量醬油，也可根據味道加少許白糖，清水調成料汁，備用。

今天為大家帶來的就是關於四川醬肉的製作方法的一些內容。一開始說到醬牛肉，我想很多人都沒聽說過，這種肉不像普通的牛肉一樣，是我們平時常吃的魚類，它雖然少見，但是營養依然是很高的，只要大家認真按照上麵食譜的去做，就可以做出好吃的醬牛肉。