麻辣兔肉的做法|肉兔能吃嗎

許多食客朋友們吃過各種各樣的肉類，什麼牛肉、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉、魚肉等等，那你們吃過兔肉嗎？相信有些朋友可能會覺得很詫異，兔子這麼可愛的動物可以吃的嗎?特別是喜歡吃肉的食客朋友們也非常關心這個問題。肉兔能吃嗎？一起來看看麻辣兔肉的做法吧。

肉兔能吃嗎，麻辣兔肉的做法

一、用料

兔肉一隻、油40克、郫縣豆瓣30克、幹辣椒3個、姜6片、蒜3瓣、生抽20克、老抽5克、料酒20克、白糖8克、鹽1克、花椒6粒、八角1個、香葉2片、桂皮1小塊、自制辣椒麵10克、自制花椒粉3克、蔥花蒜薹少許、熟白芝麻少許.

二、麻辣兔頭做法

1、兔子肉洗淨，冷水上鍋，+部分料酒10克，部分薑片2片和蔥段，燒開，撇去浮沫，煮3～5分鐘，後用清水洗乾淨，撈出來瀝乾，注意是“撈”出來，因為兔子剁了之後，會有骨頭渣子，吃到咯牙!降低幸福指數!

2、熱鍋放油，多一些，兔子肉沒什麼油水。倒入兔肉+蔥薑蒜幹辣椒花椒大料香葉桂皮等料煸炒至肉乾，有油滲出，沿著鍋邊倒入剩餘料酒10克翻炒均勻，再加白醋5克，繼續翻炒至肉上色成微微金黃色。

3、蔥薑蒜和剁碎的郫縣豆瓣

4、這時候，把肉扒拉到鍋的一邊，鍋傾斜把油露出來，轉小火，把剁碎的郫縣豆瓣放入，煸炒至出紅油，再跟肉混合一起翻炒。

5、接著，+生抽老抽糖紅辣椒麵，繼續翻炒均勻。

6、加入開水，與肉齊平，滾開後，蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘。

7、大火收汁時，+花椒粉+雞精(可不放)，嘗一下不夠鹹時再加鹽，不夠辣，可再加辣椒麵，加入蒜薹和蔥花。

8、出鍋時，撒上白芝麻裝飾。

9、自制辣椒麵:鍋裡放很少的油，放入整辣椒，小火炒至變色，放涼後打成粗糙的面就行了，沒有攪拌機，就放到塑料袋裡用擀麵杖滾壓幾次就行。平時炒菜或做辣椒油都很棒，不僅增加香辣味還可以給菜上色，可以備些。

10、自制花椒粉:花椒清水衝一下(也可以不洗，我洗了)，放到鍋裡小火炒幹至微微變色，注意不要糊了，盛出來，放涼，用搗蒜錘，輕輕碾碎即可。做很多菜的時候都可以用上，可少量備些。

三、小貼士

1、焯水清洗時撈出來，以防骨頭碴子咯牙。

2、煸炒的時間長點，讓肉乾了再上色，類似於油炸一樣，香。避免油炸了。再繼續後面操作。

3、如果不想用花椒麵辣椒麵，前面炒肉的時候就要先放入多一些的辣椒段和麻椒，否則就沒有麻辣的滋味了。

以上就是關於“肉兔能吃嗎，麻辣兔肉的做法”的全部內容，覺得兔肉不能吃的朋友們，現在你們應該非常清楚兔肉能不能吃了吧，特別是肉食主義者應該多看看。不過小編還是要提醒大家，兔肉雖然是個好東西，如果你或者身邊的朋友有忌諱，還是要注意哦。