製作拉麵一定要用高筋麵粉|怎麼做拉麵

麵條是非常常見的一種麵食，我們經常會吃一些麵條，因為麵條不僅味道好，而且製作也非常的簡單。麵條的種類非常多，比如說有寬面，粗麵，拉麵，義大利麵等，不同的麵條味道是不同的，那麼怎麼做拉麵呢？

怎麼做拉麵

1.我們在做拉麵之前需要準備一些材料，比如說高筋麵粉，水和油等，做拉麵的麵粉要求是比較高的，中低筋麵粉是特別容易被拉斷的，所以一定要選擇蛋白質比較高的高筋麵粉。

2.將麵粉和水結合在一起揉搓成麵糰的形狀，把麵糰均勻的分成兩份，不停地把麵糰揉圓，然後再揉扁，在麵糰的上下兩面都抹上適量的食用油，然後把麵糰放到盤子裡，蓋上保鮮膜放入到冰箱的冷藏室裡，至少需要一個晚上的時間。

3.第二天將麵糰拿出來以後，需要把麵糰稍微的放置一會，讓麵糰可以回回溫，記得再給麵糰回溫的時候，一定要把保鮮膜去掉。

4.在鍋裡放適量的水，一邊等水燒開一天製作拉麵，取一塊麵餅，稍微的按壓一下，讓麵餅的厚薄稍微均勻一點，也可以使用擀麵杖將麵餅擀的稍微薄一點，這樣拉出來的拉麵會更細，但是如果太細太薄的話，可能勁道就不是很好了。

5.將麵餅切成比較均勻的長條狀，兩隻手分別拿住麵餅的兩端，用左右拉伸和上下彈的方式把麵餅製作成細細長長的形狀，這樣看好就做好了。

6.接下來就是燒麵條了，我們不需要等到水完全開，在鍋裡看見冒泡泡的時候就可以把拉麵放入水裡了。可以根據自己的喜好，往拉麵裡面適量的放入一些番茄或者土豆之類的食物。

怎麼做拉麵，拉麵的製作需要用到的材料還是比較少的，主要就是高筋麵粉。自己製作的拉麵，吃起來會更香一點，而且拉麵本身營養價值還是挺豐富的，所以平時我們也可以自己嘗試著來製作拉麵來吃。