未成熟的柿子如何晒成幹

把柿子蒸熟後放在太陽底下暴晒3天 。晒柿餅的柿子最好是八成熟的柿子，這樣的柿子晒出來的柿餅才軟糯香甜，未成熟的青柿子晒出來的柿餅吃起來就會有一點澀口，在蒸柿子的時候首先要把柿子的蒂部分去掉，上鍋蒸半個小時。蒸好的柿子晒得時候不要把柿子晒裂了，晒裂的柿子糖分就流失了還很容易發黴。