關於要用的知識

要。提子用鹽水泡是最好的，鹽不需要放太多，放一點點即可，然後浸泡半小時，充分清除表皮上的農藥等殘留雜質，此時還需注意，從水中取出後水中雜質會依附在提子表皮上，不能馬上食用，還要用清水沖洗...

都可以。米線直接煮不易熟透，需要提前浸泡。乾的米線可以在製作之前，用冷水浸泡一晚上，再進行烹飪，也可以用溫水或者熱水浸泡半個小時；溼的米線可以用冷水浸泡二十分鐘到三十分鐘，也可以用溫...

餐飲提問：炸雞店為什麼炸雞要用起酥油？為什麼？黑漆漆ai吃飯回答：為了讓炸雞吃起來更酥，看起來顏色要比普通的色拉油美觀。桔子的萌想回答：因為用起酥油炸雞更好吃，更加酥脆，而且也很美觀。起酥...

菠蘿作為一種日常的水果，我們在大街小巷時常能夠見到。只要是菠蘿小區了皮，我們看到的是它一般被泡在鹽水裡。家裡吃的菠蘿，沒有泡鹽水的話，會辣舌頭。那麼菠蘿為什麼要用鹽水泡？用鹽水泡多...

炒鹽受熱均勻，滲透力強，食用風味更佳。傳統的鹽水鴨都要用炒鹽，最好是放置一段時間的海鹽，這樣味道更深，香味足，炒熱後可以殺死鹽中的嗜熱菌，受熱均勻，穿透力更好，抹在鴨身上更入味，味道也更均勻...

防止麵條發酸。天氣比較熱的時候，麵條更容易發產生酸味。鹼水面不容易變軟，煮的時間久了也不容易變坨。拌涼麵主要的食材鹼水面，輔助食材大蒜、辣椒油適量、芝麻醬適量、生抽、陳醋、味精...

含菠蘿酶。用鹽水浸泡菠蘿，鹽水可以有效的分解菠蘿酶，同時可以去除菠蘿中的酸味，菠蘿本身富含多種維生素，鹽水浸泡過後口感更佳；鳳梨不需要鹽水浸泡，鳳梨當中菠蘿黴含量不高，而且鳳梨本身味甘...

用。因為在草莓地裡生長的時候，農藥殘留和灰塵汙染嚴重，所以需要清洗。可以用麵粉水清洗，將草莓浸泡一段時間後，沖洗乾淨，切記在洗的時候，不要太用力，以免弄壞草莓。麵粉帶走草莓表面的汙漬以...

檸檬在我們的日常生活當中非常常見，市面上也有很多地方售賣檸檬的，檸檬的味道比較酸甜，味非常少，但是營養價值還是很高的，尤其是它的維生素c成分，也因此很多人在吃檸檬的時候，都會選擇泡水喝，...

不需要。魚醃製的時候通常使用料酒、姜蔥等醃製，可以有效去除魚的腥味。醃製魚的時候若加入鹽的話，會導致魚肉質萎縮，失去水分，吃起來不夠鮮嫩。清蒸魚能夠最大保留魚的鮮味，一般清蒸的時候...

30分鐘左右。菠蘿並不是泡的時間越長越好，因為時間太長就容易滋生細菌。此外，菠蘿應該先從中間切成兩半，再將兩半分別對半切開，這樣處理容易將菠蘿中間硬的部分去除，再將菠蘿皮從果肉上按照...

菠蘿是一種人們常見的熱帶水果，在我國主要是海南種植比較多，一般春夏季節吃的比較多，菠蘿含有豐富的水分和糖分，可以及時緩解飢餓帶來的不適，菠蘿吃多了會引起不適，故而一般吃之前都會用鹽水...

10-30分鐘。生菜在鹽水裡最多可泡半個小時，10－20分鐘最為適宜，口感更脆。要用冷水加少量淡水，千萬不能用熱水或溫水浸泡。泡的時間少了味道不好，泡久了鹽水的生菜脫離水，容易變皺口感不好，也...

生紫薯不容易熟，增加了饅頭熟的時間。如果用生紫薯蒸饅頭，可能饅頭已經熟，而紫薯還沒有熟透。因為饅頭以麵皮為主要食材，麵皮大約二十分鐘就可以熟，而紫薯中含有大量的蛋白質和澱粉，需要花費...

需要。土豆粉在烹飪之前可以提前一晚上將其浸泡上，這樣可以慢慢的將土豆粉泡軟，等到第二天烹飪的時候稍微煮一下即可。除了提前浸泡土豆粉，也可以在烹飪土豆粉之前先用熱水焯三分鐘，之後在...

1個小時。菠蘿用鹽水泡是一個食用菠蘿比較有用的生活小妙招。新鮮的菠蘿再買好之後將菠蘿的外皮切去將菠蘿肉切成塊，然後放入盛有鹽水的碗中浸泡大約一個小時左右即可。用鹽水泡過的菠...

提高口感。紅酒中含有一種叫做單寧的物質，那麼在飲用之前藉助醒酒器，可以很好的開啟紅酒的香味，讓單寧變的更加柔順，喝起來口感就不會那麼苦澀了。醒酒不一定非要用醒酒器，也可以用酒杯來醒...

草莓用鹽洗可以祛除草莓表面殘留的有害微生物。外部種植的草莓採摘後在表層會殘留部分農藥和肥料的有害物質，用清水洗不發徹底洗淨有害微生物，需要草莓用鹽水進行浸泡，浸泡15分鐘左右可大...

年糕直接製作會比較困難，先使用冷水浸泡一段時間，則可以使製作過程更加的容易。年糕在新年的時候吃，有著保佑一家人的收穫一年比一年更高的寓意。年糕儲存起來也比較的方便，直接將其用保鮮...

因為鹽水可以殺菌，又因為金針菇是比較難洗的，一不小心就會把金針菇給搞散了，所以鹽水泡能洗得更乾淨。除了用鹽水泡，也可以用洗米水清洗，能洗掉金針菇表面的灰塵等雜質。金針菇吃法比較多，可...

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20分鐘左右。中國的麵食文化歷史悠久，特別是包子、饅頭這些，北方吃包子已經是家常便飯。現如今包子的餡料非常豐富，有肉、有蔬菜、蛋黃、豆沙、蓮蓉等，蒸包子最重要的一點是面要發好，這是決...

三十分鐘到一小時。將生菜放入鹽水中，浸泡和輕輕揉搓一段時間可以有效地減少農藥的殘留。但是值得注意的是，生菜在用鹽水浸泡之前，最好先用清水清洗三到五遍，然後再才將它放入淡鹽水中二次...

為了讓肉更緊實。燒白經過高溫油炸之後，放入到涼水當中浸泡，採用了熱脹冷縮的原理，可以讓肉變得更緊實一些。不僅口感可以得到提升，在切的時候也會更好切。另外在蒸燒白的時候需要先大火，再...

要放。適當的放鹽可以防止食物遇水變白，同時也可以避免醃出的食物變壞。大蒜本來是辛熱的食物，適當的放鹽可以緩解辛熱，但是要做到適量，過多的放鹽不僅會影響最終的目的，還會掩蓋本身大蒜的...