準備時間:
3分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
白菜 :
600 輔料
鹽 :
適量清水 :
適量 具體步驟
1. 白菜用清水洗乾淨,控幹水,切成細絲,撒上鹽;
2. 用手揉搓白菜,讓鹽的味道均勻地滲透到白菜上;
3. 將搓好的白菜倒入無油無水乾淨的罐頭瓶裡,緊緊壓瓷實,蓋上蓋,放到通風陰涼乾燥的地方,讓其充分發酵。
烹飪技巧
1、再次強調,白菜幫子切細點,白菜葉切粗點,這樣揉搓後的成品更加好;2、充分揉搓後,白菜馬上就能出好多水,在裝罐時候,直接連湯一起倒入;3、揉搓可以裝更多的白菜,一定要壓瓷實;4、估計半個月後就能吃了,嘿嘿嘿!