“突發奇想的有一日就想自己做點麵條。對於北方mm來說,或許是家常便飯,而對於既不算南也不算北的我來說,麵條向來是從市場上買回的製成品,自己手擀麵,還真是第一次,網路行了方便,最簡單的配方,還真成功了。配上前一天晚上的紅燒牛肉,不論拌著吃,還是就著湯吃,都成就了一頓心滿意足的早餐。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
一碗手擀麵的做法步驟
- 1、將鹽加入水中,攪拌均勻備用
- 2、把鹽水倒入麵粉中,用筷子攪拌成絮狀
- 3、揉成麵糰,並將麵糰揉勻,光滑
- 4、將揉光滑的麵糰壓扁,用擀麵杖擀成片狀,儘可能擀的薄一點
- 5、將面片上撒點乾麵粉,以防粘黏,再將面片折成幾層,用刀切成條,抖開,如果粘黏就撒點乾麵粉,將麵條抖散即可。
- 6、煮一鍋熱水,放少量鹽(麵條裡已經有少許鹽了),下入麵條,煮熟撈出。如果拌著吃就過一下涼水,再拌一點芝麻油,放入佐料或拌醬和拌菜。如果是湯麵,撈出加入各種高湯即可。
小竅門
麵皮最好擀薄點,不至於刀切後太粗壯*^_^*