1、準備好材料
2、五花肉洗乾淨,放入盛好水的鍋中,加入料灑,煮五花肉至8成熟
3、鍋中燒開水,放入拉麵煮至拉麵8分熟,撈出
4、煮好的拉麵放涼水中過涼,瀝乾水
5、煮好的五花肉切片,胡蘿蔔、青紅椒切片,蒜葉切段
6、鍋中放油,放入切好的五花肉煸炒出油至微卷
7、加入豆瓣醬、豆豉煸香
8、炒香後加入青紅椒、胡蘿蔔煸炒片刻
9、加入煮好的拉麵翻炒
12、一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒、少量五香粉和蔥粒調成汁
13、調好的汁倒入麵條快速翻炒,加入蒜葉,收幹汁味即可起鍋
因豆瓣醬、豆鼓、生抽、老抽都有鹽份,所以炒制拉麵時不用再加鹽。