拉麵的做法 家庭版的拉麵製作 拉麵怎麼做

“家庭版的拉麵適合任何家庭成員,無任何新增劑,一學就會.這是我最拿手的,相信我,沒有錯的.”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

拉麵的做法步驟

• 1、我忘了把和麵的地步給照相了.首先按家庭成員的飯量盛些麵粉到盆裡,然後再撒少許鹽,再把面和成絮狀,揉成麵糰即可.

• 2、和成的麵糰揉五分鐘後,用手指蘸些水再用手背擠壓幾分鐘.

• 3、擠壓好的麵糰拿到案板上再用力搓成長條.(這是個力氣活)

• 4、搓成的長條再對摺(就像疊被子一樣),在使勁搓,搓成長條,再對摺,大概要這樣來回十分鐘的時間.(搓的時間越長面越勁道)

• 5、搓好後的麵糰.(上面的蜂窩狀的東西已經沒有了,面就表示已搓好了)

• 6、麵糰餳15分鐘後,擀成餅狀,正反面都刷上一層油,再餳15分鐘.(薄厚由自己定,我一般都擀成比筷子稍微厚一點的樣子)

• 7、餳好的麵餅再切成筷子一樣粗細的長條.

• 8、切完後的麵條.

• 9、把切好後的麵條再次搓成長條狀(粗細和筷子一樣就可以了)

• 10、找個器皿,裡面刷上一層油.把搓好的麵條盤到器皿裡,邊盤邊給麵條上刷上油.(一定要刷一層油,要不會粘連到一起的)

• 11、這是我盤的麵條.(記住每根都要刷些油的)

• 12、盤好後的麵條(我一共盤了三圈半,三個人的量)

• 13、盤好後的麵條上面蓋上一層保鮮膜,再在上面捂上一塊溼毛巾,就讓餳著,吃的時候拉成面即可.

小竅門

1.搓條的時候一定要用力氣的啊,要不然蜂窩狀的麵糰是不行的.
2.盤面條的時候要每一根都要刷點油的.
試試吧,只要第一次成功了,每次都會成功的,相信我.