自制全麥麵條怎麼做|自制全麥麵條的做法

“此配方：也適合手擀麵和壓面機，我用的是Beko倍科廚師機K6。
全麥麵條健康又有營養，勁道爽滑！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

自制全麥麵條的做法步驟

• 1、麵粉+全麥粉、水、鹽放入廚師機桶裡。

• 2、開廚師機選擇2檔揉。

• 3、揉成稍硬的面塊（因水份少，未全揉成團），再用手輕輕揉成團。

• 4、麵糰壓扁、切成3塊。

• 5、裝好壓面器，把厚度調成8，面片用壓面機壓。

• 6、面片折3疊。

• 7、將厚度調小1檔（依次調成7-5-4-2）把面片壓薄。

• 8、重複這個過程！直到壓成你想要的厚度。

• 9、壓好的麵皮撒上乾麵粉，防止粘連。

• 10、換上切面器，切面條。冷藏可以儲存3天，吃不完的冷凍。現做現煮最好吃，如果吃不完，可以晾乾（或風扇吹乾），或放入冰箱冷凍起來，隨吃隨拿。

小竅門

1、做麵條的關鍵：面要和的硬一點；
2、因麵粉的吸水性不同，要視情況調整水量，軟了加點麵粉，幹了加點水。在麵條上撒粉，拌均勻，防止粘連；
3、廚師機是靜音版，揉麵又快又好。