1、蘑菇洗淨用手撕碎。備好番茄、雞蛋。
2、蘑菇用熱水焯一下。
3、番茄切成滾刀塊,蔥、姜切碎。
4、鍋裡放油,油熱放入蔥姜煸炒。
5、放入番茄翻炒。
6、放入蘑菇、料酒翻炒。
7、放入適量涼水。
8、開鍋後放入麵條煮3分鐘。
9、雞蛋磕到碗裡攪勻。
10、將蛋液慢慢倒入鍋中,開鍋後放鹽、香菜、胡椒粉調味即可。
11、盛入碗中,放入食醋和調味醬油即可。