“山藥里加2個雞蛋，用來做早餐，簡單方便，營養又美味，孩子愛吃。”
1、將山藥去皮後放入蒸鍋中蒸熟，然後用勺子將其壓成泥狀。接著準備一個稍大一點的盆，加入麵粉、雞蛋、山藥泥、乾酵母，白砂糖和說，然後用筷子將其大致混合成絮狀。
2、用手將麵粉揉成麵糰，然後在盆底抹上一層食用油，蓋上保鮮膜，餳發1小時左右。
3、將麵糰發酵至原來的2倍大就可以了。
4、麵糰發酵好後，在面板上撒上一層乾麵粉，然後將麵糰移到面板上，用手搓揉2-3分鐘左右，排除麵糰裡面的空氣，然後用擀麵杖將麵糰擀成一個薄厚均勻的餅狀，接著找一個瓶蓋，在餅皮上均勻的壓出小圓餅就可以了。
5、小圓餅全部壓好後，蓋上保鮮膜，再次餳發20分鐘左右，餳發至小圓餅呈表面鬆軟的狀態就可以了。
6、準備平底鍋，用小火加熱，不用刷油，將餳發好的雞蛋山藥餅放入平底鍋內，烙至表面呈金黃色後翻另外一面繼續烙至。
7、雞蛋山藥餅的兩面均烙至金黃色後就可以盛盤了。
8、成品！
千里飄香谷
