“這個網紅的紅脣饅頭長草好久了，今天終於拔草了。拍了照片立即想到梅豔芳的那首【烈焰紅脣】，是不是很性感的大紅脣.”
1、溫水100克加入2克酵母，攪拌均勻靜止10分鐘左右。
2、盆中放入197克中筋麵粉、3克紅曲粉，20克白糖、5克豬油，將酵母水分次加入麵粉中，並用筷子攪拌成絮狀。
3、然後揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵。
4、待發酵至2.5倍大，手指沾乾麵粉戳個洞不回縮，發酵完成。
5、取出麵糰反覆揉搓排除氣泡。
6、然後均勻分成12等份並搓圓。
7、然後2個為一組，搓成長度約為10cm的長條狀，上面的略短一點點。
8、將上面的中間用刮刀切一下，並用手整理圓潤一些。
9、將2個捏在一起，並整理使其更像嘴脣的形狀。
10、然後用刮刀壓出脣紋。
11、6個全部做好後進行二次發酵。
12、待二發完成後放入蒸鍋中，大火燒開後轉中火蒸12分鐘，關火後3~5分鐘取出。
13、成品圖
14、成品圖
1、麵糰比較硬，剛開始可能不能揉光滑，靜止10分鐘後再揉就光滑了。
2、造型饅頭二發不要太長時間，感覺膨脹就可以入鍋了。
3、蒸制時間根據自己的饅頭大小調整，關火後虛蒸3~5分鐘再取出。
千里飄香谷
