主料
雞蛋 :2個輔料
植物油 :適量具體步驟
1.主料:銀魚、雞蛋、麵粉輔料:植物油、鹽、香蔥
2.把銀魚侵泡30分鐘洗淨撈起瀝乾水分
3.切末
4.香蔥洗淨切末
5.雞蛋打散拌均勻
6.麵粉里加雞蛋液、水,香蔥、銀魚末拌均勻
7.加鹽
8.在加植物油
9.拌均勻成厚糊
10.平底鍋燒熱,加植物油,油熱5成,舀一勺麵糊 ,晃動鍋底,使麵糊均勻鋪在鍋底
11.麵糊定型後,輕輕晃動鍋底,把餅翻面,繼續煎到兩面金黃色撈起
銀魚一定的切末,這樣均勻在鋪在雞蛋餅裡雞蛋餅喜歡吃厚一點的少加水,拌成厚麵糊喜歡吃薄薄的雞蛋餅,多加水成稀麵糊喜歡吃油膩的雞蛋餅,翻面時刷植物油即可