涼拌雙菇的做法 一道冷盤——涼拌雙菇 涼拌雙菇怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌雙菇的做法步驟

• 1、1、2原料圖片。

• 2、1、2原料圖片。

• 3、白玉菇、蟹味菇洗淨，去根，掰成小朵。

• 4、紅椒去蒂和籽，洗淨切成絲，黃瓜切絲。

• 5、鍋中加水，放入1湯匙鹽，幾滴食用油，放入紅椒焯5秒盛出。

• 6、再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分鐘。

• 7、粽葉放入略煮。

• 8、白玉菇、蟹味菇、紅椒絲瀝乾水後，與黃瓜絲一起倒入大碗中。

• 9、取一碗，加入海天金標米醋、海天味極鮮醬油、白糖、蠔油、雞精、香油、油炸辣椒，調勻成醬汁。

• 10、往碗內淋入調好的醬汁充分拌勻。

• 11、把粽葉眷捲成三角狀，放入拌好的菜，裝盤即可。

小竅門

私房話：1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和雜質，未熟的菌類不宜食用。

2、醬汁要提前調好，應一邊試味一邊下調料，調至味道適口為止。

3、淋入醬汁後，拌勻便可食用，不可長時間醃製，否則成菜會偏酸過鹹。