涼拌金針菇的做法 涼拌菜（１２）涼拌金針菇 涼拌金針菇怎麼做

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食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌金針菇的做法步驟

• 1、金針菇：洗淨，開水焯１分鐘，過冷水

• 2、黃瓜切絲放在上面

• 3、胡蘿蔔切絲放在上面

• 4、半勺辣椒麵、香蔥碎放在最上面，以便一會油烹

• 5、鍋中放兩勺植物油，放入１０粒花椒粒炸至花椒粒發黑、油冒煙，趁熱澆在花椒麵和香蔥碎上，最後調入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。

小竅門

１、拌冷盤的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混勻即可，蒜泥的做法同我平時做涼拌菜做蒜泥的方法一樣。
２、其實胡蘿蔔最好是熱水焯一下才更營養，今天犯懶就沒焯，如實奉告。
３、蜂蜜較白糖更柔和，沒有的話可以用半勺白糖替代。