“很清口的一道小菜。要使拌萵筍不出湯,脆嫩。將萵筍提前用鹽醃製幾分鐘,在用清水淘洗幾遍,避免太鹹。擠幹水汽再放調料。就可以了。”
1、主要原料。
2、萵筍去皮,洗淨。
3、將萵筍切細絲備用。
4、筍絲放盆裡,加鹽,醃出水汽。
5、大蒜切末備用。
6、醃好的筍絲用清水投洗幾遍,避免太鹹。擠幹水汽。放香油,味精,蒜末拌勻即可。
7、涼拌筍絲。